Publié le 5 Octobre 2016

A l'occasion d'un apéritif entre nous, j'ai réalisé ces verrines sucrées-salées (cet été) que nous avons beaucoup aimé. Je n'ai qu'à peine assaisonné (pas d'huile ou de vinaigre), je trouvais que les tomates et la pêche mûres se suffisaient à eux-mêmes. Une verrine colorée qui rappelle l'été !

Verrines Tomate Pêche Basilic

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 2 verrines :
* 2 tomates
* 1 pêche jaune
* quelques feuilles de basilic
* sel, poivre

Verrines Tomate Pêche Basilic

1] Idéalement pelez les tomates (incisez-les en croix puis plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante). Coupez-les ensuite en dés (je garde également les graines dans la recette).

2] Pelez la pêche. Coupez-la en dés. Lavez les feuilles de basilic, séchez-les puis ciselez-les.

3] Mélangez ensemble les dés de tomate et de pêche, avec le basilic. Assaisonnez. Servir dans des verrines. Éventuellement placez au frais.

Version Végétalienne : Cette recette est déjà végétalienne.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Apéritifs & Mise en bouche

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Publié le 1 Octobre 2016

Il me restait différents fruits, et je me suis dit que j'allais en faire un clafoutis. Pardon, une flognarde ! (même si je sais qu'un clafoutis n'est fait avec uniquement des cerises, je continue d'employer ce terme). Mais bref, cela donne un dessert bien gourmand aux multiples couleurs !

Flognarde Abricots Framboises & Rhubarbe

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Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 60 mn

Pour 6 à 8 personnes :
* 4 oeufs
* 100 g de farine
* 100 sucre (ici rapadura)
* 25 cl lait
* 1 cuillère à café de vanille en poudre
* 1 tige de rhubarbe
* 200 g d'abricots
* 100 g de framboises

 

Flognarde Abricots Framboises & Rhubarbe

1] Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons. Faîtes-la cuire avec un fond d'eau. Dès que les tronçons sont tendres, saupoudrez de sucre et réservez.

2] Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajoutez la vanille et la farine. Mélangez. Ajoutez progressivement le lait en fouettant.

3] Enlevez les noyaux des abricots, coupez-les en quartiers. Beurrez et farinez un moule passant au four. Répartissez dans le fond les abricots, les framboises et les morceaux de rhubarbe.

4] Recouvrir le tout avec l'appareil. Enfournez à 180°C pour 30 minutes dans un four chaud. Servir tiède ou froid.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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Publié le 27 Septembre 2016

Assiette composée d'été

Aujourd'hui pas de recettes, juste une assiette composée que j'aime faire l'été !

Falafels, Pain pita, Concombre, Tomates, Melon

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 22 Septembre 2016

Un titre un peu long, mais pour une salade vraiment très bonne ! A l'origine l'histoire commence avec un pot de pesto entamé dont je ne savais pas quoi faire, et d'une journée d'été où je n'avais pas envie de manger un repas chaud. J'ai donc préparé cette salade de pâtes tiède très gourmande, que j'ai, entre temps, fais à plusieurs reprises.

Salade tiède de Pâtes au Pesto, Roquette, Tomate & Feta

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Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25/30 mn
 
Pour 2 personnes :
* 250 g de pâtes
* 3 tomates
* 1 poignée de roquette
* 100 g de feta
* 2 cuillères à soupe de pesto
Salade tiède de Pâtes au Pesto, Roquette, Tomate & Feta

1] Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Dès qu'elles sont cuites, laissez-les égoutter dans une passoire.

2] Pendant ce temps, coupez les tomates en dés. Lavez et essorez la roquette. Coupez la feta en petits dés.

3] Dans un saladier, mélangez les pâtes avec le pesto. Puis ajoutez les autres ingrédients. Servir aussitôt.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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Publié le 18 Septembre 2016

Je ré-édite cet article, qui à l'orgine datait de septembre 2009, car la photo était particulièrement moche et qu'il était dommage de la laisser sachant que je prépare souvent ce dessert que j'aime beaucoup ! Bon la photo n'est pas splendide non plus, mais un tiramisu ce n'est pas très photogénique :)

J'en profite au passage pour faire un retour timide sur le blog. Je cusine toujours, je prends toujours des photos, mais je n'arrive pas à trouver le temps de publier des recettes.. !

Tiramisu au Café

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Difficulté: Facile
Préparation: 25 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn (+ 6 à 12 heures)
Temps total: 25 mn(+ 6 à 12 heures)
 
Pour 6 personnes :
* 20 biscuits à la cuillère (ou +)
* 3 oeufs
* 80 g de sucre
* 200 g de mascarpone
* cacao non sucré
* café fort
Tiramisu au Café

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1] Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre, puis rajoutez le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse, sans aucun grumeau.

 

2] Préparez le café fort. Montez les blancs en neige ferme et les incorporez au mélange du saladier.

 

3] Trempez les biscuits à la cuillère dans le café et tapissez-en le fond d'un plat (on peut le présenter aussi dans des ramequins, verrines et coupes). Recouvrir d'une partie de la crème. Placez par dessus une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés de café. Recouvrir avec la crème. Répétez cette opération, jusqu'à atteindre le bord du plat, en finissant par une couche de crème.

 

4] Réservez 6 à 12 heures au frais. Poudrez d'un voile de cacao avant de servir.

 

Notes: La recette originelle contient du Marsala. Rajoutez en 5 cl dans le café.

 

 

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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