Publié le 5 Mai 2011

Curry-Vindaloo-de-Soja.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 personnes:
* 80 g de protéines de soja texturées (morceaux gros)
* 2 oignons
* 1 cuillère à soupe de cannelle
* 1 cuillère à soupe de paprika
* 1 cuillère à café de curcuma
* 2 petits piments rouges (ou +)
* 200 g de concassé de tomate
* 5 cl de vinaigre
* 40 cl d'eau
* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
* sel, poivre

1] Pelez et émincez les oignons. Faîtes-les revenir dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez, épépinez et hachez les piments, ajoutez-les en même temps que les épices. Mélangez.

2] Ajoutez le concassé de tomate, le vinaigre et le sucre. Puis l'eau. Mélangez et ôtez deux louches de liquide (placez-les dans une casserole). Faire réhydrater les protéines de soja dans ce liquide en maintenant sur feu doux.

3] Égouttez les protéines en réservant le liquide et faîtes les dorer avec un fond de matières grasses. Ajoutez-les ensuite - ainsi que le liquide - à la préparation précédente (oignons, piments, épices..).

4] Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce réduise (environ 15 minutes). Rectifiez l'assaisonnement et servir chaud avec du riz. Ciselez éventuellement de la coriandre fraîche sur l'ensemble.

Version Végétalienne: Matières grasses végétales.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Viandes végétales & Oeufs

Repost 0

Publié le 4 Mai 2011

Fraises-au-Chocolat.pngC'est plus une idée qu'une recette, je l'ai vu chez Clquipopotte (qui l'avait vu chez Pivoine). J'ai préféré la version chocolat noir, mais on peut aussi bien le faire au chocolat au lait (comme ici) ou blanc (comme là).

Il vous faut juste:Fraises-au-Chocolat-Noir.png
* des fraises
* du chocolat (noir, blanc au lait)

Comptez 100 g de chocolat pour 10 fraises de tailles moyennes.


1] Faire fondre le chocolat au bain marie.

2] Rincez vos fraises, essuyez-les délicatement et équeutez-les (éventuellement). Trempez-les ensuite une à une dans le chocolat fondu. Réservez-les sur du papier sulfurisé.

3] Placez au frais 1 heure puis dégustez !

Version Végétalienne: Chocolat au lait végétal. 

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Friandises & Mignardises

Repost 0

Publié le 3 Mai 2011

Fondant-au-Chocolat.pngJ'ai vu cette recette ici, et à la photo, je n'ai pu y résister. J'avais déjà une recette de fondant fétiche, mais en comparaison, elle tient plus du gâteau fondant. Celui-ci porte vraiment bien son nom. Un délice !

Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 18 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 28 mn

Pour 4 personnes:
* 150 g de chocolat noir
* 75 g de beurre
* 20 g de cacao en poudre non sucré
* 100 g de sucre en poudre
* 2 gros oeufs

 


1] Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez le cacao et le sucre. Mélangez bien.

2] Ajoutez les œufs un à un. Versez la pâte dans un moule sulfurisé ou (comme ici) dans des cercles à pâtisseries beurrés (4 de 9 cm de diam). Enfournez environ 18 minutes à 200°C.

3] Laissez refroidir à température ambiante avant de servir. On peut l'accompagner de crème anglaise, d'une boule de glace vanille, saupoudré de sucre glace ou de cacao non sucré. Pour ma part, je l'ai accompagné d'une salade de fraises (et d'un voile de sucre glace).

 

Fondant-au-Chocolat-sans-farine.png

 

Notes: La recette originale était pour 6/8 personnes, j'ai préféré cuire le fondant dans 4 cercles à pâtisseries pour avoir de belles parts.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

Repost 0

Publié le 2 Mai 2011

Flammekueche--Flammekuche-ou-Tarte-Flambee--Veg-copie-1.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 20/25 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35/40 mn

Pour 4 personnes:
* 1 pâte à Flammekueche (ou à pizza, ou à pain)
* 2 gros oignons
* 100 g de tofu fumé
* 2 cuillères à soupe de crème épaisse (ou fromage blanc)
* 3 cuillères à soupe de cancoillotte
* Sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Pelez et émincez les oignons, faîtes-les revenir dans un fond d'huile. Coupez le tofu en allumettes et ajoutez-le aux oignons. Laissez dorer le tout quelques minutes.

2] Dans un bol, mélangez la cancoillotte et le fromage blanc, assaisonnez. Abaissez finement la pâte et déposez-la sur une plaque sulfurisée.

3] Recouvrir de la préparation fromagère. (En laissant une bande de pâte vierge sur les bords.) Recouvrir du mélange oignons/tofu.
 
4] Enfournez 15/20 minutes à 180°C. (Les bords de pâte doivent être légèrement dorés mais pas cassants). Servir chaud avec une salade verte.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

Repost 0

Publié le 1 Mai 2011

Gateau-de-pomme-de-terre.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 60 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 85 mn

Pour 4 personnes:
* 3 oignons
* 1 kg de pomme de terre
* 50 g de beurre fondu
* 3 oeufs
* sel, poivre

 

 

 

 

 

 

1] Pelez et hachez les oignons. Faîtes-les revenir avec un fond de matières grasses à feu vif.

2] Pelez et râpez les pommes de terre (grille moyenne). Placez-les dans un saladier avec les oignons. Faire fondre le beurre. Et ajoutez-le aux pommes de terre.

3] Battre les oeufs en omelette, versez le tout sur le râpé de pomme de terre, assaisonnez puis mélangez bien. Placez le tout dans un moule en silicone (rond ou rectangulaire).

4] Enfournez 50 minutes à 180°C. Servir chaud ou froid avec une salade.

 

Gateau-de-Pomme-de-Terre-2.png

 

Notes: On peut aussi ajouter des dés ou allumettes de tofu fumé ainsi qu'unpeu de fromage en dés ou râpé.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Cakes & Gâteaux Salés

Repost 0