Velouté de Carottes au Lait de Coco

Publié le 1 Novembre 2011

Un velouté bien parfumé qui fait voyager. Je voulais ajouter de la coriandre fraîche, mais je n'en avais pas. Pour varier on peut aussi saupoudrer d'un voile de curry.

Velouté de Carottes au Lait de CocoDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 20/30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35/45 mn

Pour 6 personnes:
* 700 g de carottes
* 300 g de pomme de terre (~3)
* 1 oignon
* 65 cl d'eau (ou +)
* 20 cl de lait de coco
* sel, poivre

 

 

 

 

 

1] Pelez et coupez grossièrement les carottes en rondelles. Pelez et coupez l'oignon en quartier. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.

2] Mettre le tout dans une grande casserole. Couvrir d'eau, salez. Laissez cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que l'ensemble des légumes soit tendres à coeur.

3] Mixez le tout pour obtenir une consistance lisse et veloutée. Ajoutez les 3/4 du lait de coco. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (ajoutez éventuellement du curry).

4] Servir bien chaud. Décorez avec le restant de lait de coco. Hachez sur le dessus éventuellement de la coriandre fraîche.

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Soupes & veloutés

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Amélie 15/12/2013 20:08


Recette testée ce soir, nous nous sommes régalés!!! Je n'avais encore jamais essayé le lait de coco dans un velouté, j'ai adoré! Merci pour la recette, je la classe tout de suite dans mes favoris
:-)


Merci et longue vie à ce blog gourmand ;-)

Véb 06/11/2011 23:15



J'aime le velouté car il donne bonne mine, ma taille l'apprécie aussi, ça me réconforte d'une journée pourrit et me fait remonter le moral en fléche s'il est à la baisse. Ah l'éléctroménager qui
nous lâche je pourai écrire un livre de tous les vendus retournés au magasin. C'es sûr qu'une tv qui lache aussi vite c'est juste chiant.


Pour le pop corn ici il le vende avec une boisson à 7.60 € si ce n'est pas abuser.


 



Isma 03/11/2011 21:37



Un délice de velouté ! belle soirée, bisous



❤ Délices de Tunis ❤ 02/11/2011 21:34



je confirme... carotte curry c'est terrible !!!! Mais jamais testé avec le lait de coco ^^


Bises & Bonne Soirée



lolo 02/11/2011 18:23



j'en réalise un similaire mais sans pommes de terre, c'est une merveille... bisous!