Tiramisu au Citron

Publié le 7 Août 2010

Tiramisu au CitronDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 360/720 mn
Temps total: 385/745 mn

Pour 6/8 personnes:
* 200 g de mascarpone
* 3 oeufs entiers
* 80 g de sucre en poudre

* 20 biscuits à la cuillère (ou plus)
* jus de citron ou Liqueur de citron

* 3 oeufs
* 150 g de sucre en poudre
* 180 g de beurre
* 3 citrons (jus + zeste)

 

1] Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les 80 g de sucre, puis rajoutez le mascarpone. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse, sans aucun grumeau. Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement au mélange du saladier.

2] Battre les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les zestes et le jus des 3 citrons, ainsi que le beurre coupé en dés. Laissez chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaissisement. Laissez ensuite refroidir.

3] Trempez les biscuits à la cuillère dans la liqueur ou le jus de citron et tapissez-en le fond de verrines (On peut le présenter aussi dans des ramequins, plats et coupes).

4] Recouvrir de crème au mascarpone, puis de lemond curd. Placez par dessus une autre couche de biscuits à la cuillère imbibés. Recouvrir avec la crème et le lemond curd. Répétez cette opération, jusqu'à atteindre le bord du verre, en finissant par une couche de mascarpone.

5] Réservez 6 à 12 heures au frais. Décorez de rondelles de citrons, de lamelles de citrons confits ou bien de zestes, et servir.

Notes: Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des sablés au citron.

Version Végétalienne: Mélangez 200 g de tofu soyeux avec 25 cl de crème végétale jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Rajoutez le sucre. Vous pouvez incorporer de la chantilly végétalienne pour obtenir une texture plus mousseuse. Remplacez les biscuits à la cuillère par d'autres biscuits végétaliens. Et utilisez un lemond curd végétalien (ici). Poursuivre la recette comme indiquée ci-dessus. [A titre indicatif, car pas encore testé]

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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choupette88 11/08/2010 09:13



Un tiramisu au citron jamais testé mais cela devrait me plaire !!


bnne journée


bisous



L'Angevine 09/08/2010 20:53



je vais l'essayer!!!!ça me tente!!!!


passe d'agréables moments et bisous



gourmandelise 09/08/2010 15:05



Il doit etre très bon et bien frais ce tiramisu!!



Séverine Lustucrubleu 09/08/2010 14:01



tiens au citron j'en ai pas encore fait merci pour l'idée*!



Mathilde 09/08/2010 12:57



Je n'ai jamais goûté mais j'aime beaucoup le citron alors j'imagine que ce tiramisu est délicieux :p