Terrine de Haricots Rouges

Publié le 3 Juin 2010

Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 45 mn
Repos: 30/60 mn
Temps total: 85/115 mn

Pour ~ 8 tranches:

* 400 g de haricots rouges cuits
* 2 oignons
* 80 g de cerneaux de noix
* 120 g de noix de cajou
* 1 oeuf
* 2 cuillères à soupe de farine
* sel (salez peu si vos noix de cajou le sont déjà)

1] Pelez et mixez les oignons, puis rajoutez les noix et les noix de cajou, ainsi que les haricots rouges. Mixez de nouveau.

2] Salez. Ajoutez l'oeuf battu et la farine. Mélangez.

3] Tassez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné). Égalisez avec une spatule, puis cuire pendant 45 minutes à 180°C.

4] Servir froid. (avec quelques cornichons et un peu de moutarde éventuellement.)

Version Végétalienne: Vous pouvez ôter l'oeuf de la recette, la terrine sera juste un peu plus friable.