Tagliatelles de Crêpes à la Carbonara

Publié le 11 Avril 2013

Une recette qui change de la version classique aux pâtes, ou ici aux courgettes. Ce n'est pas la vrai recette d'une carbonara (car d'ordinaire à base d'oeuf comme expliqué ici), mais elle reste délicieuse.
A refaire sans hésiter !

Les proportions sont difficiles à établir. J'ai stipulé 3 personnes, car pour 2 cela aurait fait trop, mais pour 4 trop peu. Cela dépend aussi de votre appétit !

Tagliatelles-de-Crepes-a-la-Carbonara.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 40 mn

Pour 3 personnes:
Les crêpes:
* 200 g de farine
* 2 oeufs
* 1 cuillère à soupe d'huile
* 40 cl de lait
* sel
La sauce:
* 125 g de tofu fumé
* 2 petits oignons
* 15 cl de crème liquide
* parmesan ou pecorino romano râpé
* sel, poivre

Les crêpes:
1] Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite les oeufs battus en omelette. Mélangez en ajoutant progressivement le lait. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur (facultatif).

2] Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et huilée. Roules-les ensuite sur elles-même et coupez-les en minces tronçons. Déroulez-les. Vous avez maintenant des tagliatelles.

La garniture:
1] Faire chauffer à feu doux la crème liquide. Assaisonnez. Ajoutez le liquide du tofu puis coupez-le en allumettes. Ajoutez-les à la crème. Saupoudrez d'un peu de parmesan.

2] Pelez et émincez finement les oignons, ajoutez-les à la crème et laissez frémir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire réchauffer les tagliatelles de crêpes.

Service:
1] Déposez joliment les tagliatelles dans les assiettes. Versez la sauce sur le tout. Déposez éventuellement un jaune d'oeuf au centre et saupoudrez de parmesan. Servir aussitôt.

 

Version Végétalienne: Pâte à crêpes sans oeuf avec lait végétal ; crème végétale et levure maltée.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Féculents

Commenter cet article

véb 20/05/2013 18:51


Là c'est très original et franchement ça m'épate, pas de machine à pâte à sortir, c'est léger. J'aime sans limite.

marie 19/04/2013 17:51


C'est super sympa comme idée les tagliatelles en pâtes, pourquoi je n'y ai pas pensé héhé ;-)

Messergaster 18/04/2013 20:55


c'est surtout que remplacer les tagliatelles par des crêpes, c'est vraiment trop original!!!! la prochaine fois que je fais des crepes, je m'en fais un peu plus et je teste!

Chouya 16/04/2013 08:59


J'ai déja fais des recettes avec des lanières de crepes et j'aime beaucoup !

Clemence 15/04/2013 09:34


Belle idée à retenir ! ça change !