Spanakopita - Pita aux Épinards

Publié le 8 Août 2010

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 40 mn

Pour 6 personnes:
* 1 kg d'épinards cuits (en branches ou mixés)
* 200 g de feta
* 8 feuilles de pâte filo (ou feuilles de brick)
* 1 bouquet de persil plat
* 3 oeufs
* 10 feuilles de menthe (facultatif)

* 1 oignon

* huile d'olive

* sel, poivre

1] Battre les oeufs, mélangez-les aux épinards et à le fêta grossièrement émietté. Pelez et émincez finement l'oignon, ajoutez-le. Assaisonnez et ajoutez la menthe et le persil haché.

2] Dans un moule rectangulaire beurré, superposez 4 feuilles de filo badigeonnées d'huile d'olive entre chaque.

3] Versez le mélange d'épinards par dessus. Puis recouvrir des 4 dernières feuilles de filo, badigeonnées d'huile d'olive entre chaque.

4] Badigeonnez la surface d'huile d'olive, incisez le dessus en losanges (ou en carrés). Et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C. A déguster chaud ou froid avec une salade.

Notes: Cette recette peut aussi se faire sous forme de samoussa, pliage indiqué ci-dessous.

Pliage triangles

Version Végétalienne: En anglais ici [A titre indicatif, car pas encore testé]