Soupe Asiatique [Ramen] Végétarienne aux Algues

Publié le 15 Août 2010

Soupe Asiatique [Ramen] Végétarienne aux AlguesDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 5 mn
Temps total: 30 mn

Pour 4 personnes:
* 1 botte d'oignons nouveaux (10 environ)
* 2 L d'eau (ou de bouillon de légumes)
* 1 gousse d'ail
* 200 g de nouilles asiatique
* 6 champignons noirs séchés
* 1 à 2 piments pili-pili
* 1 cuillère à café de gingembre moulu
* 1 cuillère à café de coriandre moulue
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* 3 cuillères à soupe d'huile
* 2 feuilles d'algues nori
* paillettes d'algues déshydratées
* sel

1] Émincez finement les oignons nouveaux (en réservant les tiges vertes de côté). Faîtes les fondre dans une grande casserole à feu doux avec l'huile.

2] Couvrir des 2 litres d'eau bouillante. Ajoutez les champignons noirs déchirés en petits morceaux, les feuilles de nori cisellées, le sel, les épices et la sauce soja.

3] Épépinez les piments et pressez-les (ou hachez-les finement), rajoutez le jus et les morceaux au bouillon. Pelez et pressez l'ail, rajoutez-le aussi. Ajoutez les pâtes, coupez le feu, et couvrez pendant 5 minutes.

4] Répartissez les pâtes et les légumes dans 4 bols, cisellez les tiges des oignons nouveaux, parsemez de paillettes d'algues puis servir.

Notes: On peut rajouter un peu de cannelle, de badiane (anis étoilé) et de clou de girofle au bouillon ainsi que de pressez le jus de citrons verts dans la soupe. On peut aussi pocher un oeuf dans la soupe (par personne).

 

Version Végétalienne: Utilisez des nouilles sans oeufs. Et ne pocher pas d'oeufs.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Soupes & veloutés

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Commenter cet article
L
<br /> <br /> Joyeuses vacances à toi et repose toi bien<br /> <br /> <br /> J'espère que tu as beau temps<br /> <br /> <br /> Bisous à toi<br /> <br /> <br /> Bonne fin de soirée<br /> <br /> <br /> Lypha<br /> <br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> tout en saveur, j'adore ;o)<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />
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P
<br /> <br /> Hmm trop sympa cette soupe asiatique!!<br /> <br /> <br /> <br />
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N
<br /> <br /> rho dit donc , des ramens, ca fait longtemps que je n'en ai pas mangé !!mmmh !<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> Ce doit être très bon!<br /> <br /> <br /> <br />
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