Salade Exotique

Publié le 10 Avril 2012

Lorsque j'ai aperçu cette recette, j'ai tout de suite mis la page en favoris, la photo est alléchante et la recette encore plus !
Je m'étais dis de remplacer le poulet par des protéines de soja texturées, mais au moment venu j'avais peu de temps devant moi et pas l'envie de m'atteler à la ré-hydratation et la préparation du soja, mais je suis certaine que cela aurait bien marché.
A refaire car cela nous a beaucoup plût, mais avec l'ajout de bouchées de soja la prochaine fois !

Salade ExotiqueDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 10/15 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 95/100 mn

Pour 4 personnes:
* 2 grosses patates douces (~ 1 kg)
* 2 avocats
* 1 belle mangue
* 1 citron vert
* 3 cuillères à soupe de lait de coco
* coriandre fraîche
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faîtes-les cuire à la vapeur ou à l'eau (10 à 15 minutes). Les cubes doivent rester fermes. Égouttez.

2] Zestez et pressez le citron vert. Mélangez le tout au lait de coco. Assaisonnez. Réservez.

3] Pelez et coupez l'avocat en morceaux. Faîtes de même avec la mangue. Disposez-les dans un saladier, ajoutez la patate douce. Versez la sauce. Parsemez de coriandre fraîche hachée. Servir frais ou tiède selon les goûts (je préfère frais !)

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

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H
<br /> J'ai fait cette salade ce soir et elle est vraiment excellente, très parfumée, un délice. Tout le monde a adoré même les enfants.<br />
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H
<br /> <br /> Merci pour ce retour positif ! Cela me donne d'ailleurs envie d'en faire à nouveau <br /> <br /> <br /> <br />
V
<br /> J'ai lu trois fois ta recette, je me suis dis c'est une entrée puisqu'elle a salé mais je l'aurai bien vu sucrée moa...tu sais comme j'aime les desserts.<br />
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A
<br /> de jolies alliances! ça me plait!<br /> <br /> <br /> Bises,<br /> <br /> <br /> Angie<br />
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A
<br /> géniale cette salade :) super tentante !!!gros bisous<br />
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L
<br /> très belle salade avec de belles saveurs que j aime<br /> <br /> <br /> bonne journee<br /> <br /> <br /> bises<br />
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