Salade Exotique

Publié le 10 Avril 2012

Lorsque j'ai aperçu cette recette, j'ai tout de suite mis la page en favoris, la photo est alléchante et la recette encore plus !
Je m'étais dis de remplacer le poulet par des protéines de soja texturées, mais au moment venu j'avais peu de temps devant moi et pas l'envie de m'atteler à la ré-hydratation et la préparation du soja, mais je suis certaine que cela aurait bien marché.
A refaire car cela nous a beaucoup plût, mais avec l'ajout de bouchées de soja la prochaine fois !

Salade ExotiqueDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 10/15 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 95/100 mn

Pour 4 personnes:
* 2 grosses patates douces (~ 1 kg)
* 2 avocats
* 1 belle mangue
* 1 citron vert
* 3 cuillères à soupe de lait de coco
* coriandre fraîche
* sel, poivre

 

 

 

 

1] Pelez et coupez les patates douces en morceaux. Faîtes-les cuire à la vapeur ou à l'eau (10 à 15 minutes). Les cubes doivent rester fermes. Égouttez.

2] Zestez et pressez le citron vert. Mélangez le tout au lait de coco. Assaisonnez. Réservez.

3] Pelez et coupez l'avocat en morceaux. Faîtes de même avec la mangue. Disposez-les dans un saladier, ajoutez la patate douce. Versez la sauce. Parsemez de coriandre fraîche hachée. Servir frais ou tiède selon les goûts (je préfère frais !)

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

Commenter cet article

hélène 12/05/2012 19:23


J'ai fait cette salade ce soir et elle est vraiment excellente, très parfumée, un délice. Tout le monde a adoré même les enfants.

Heart Of Wild 14/05/2012 16:51



Merci pour ce retour positif ! Cela me donne d'ailleurs envie d'en faire à nouveau



Véb 19/04/2012 21:55


J'ai lu trois fois ta recette, je me suis dis c'est une entrée puisqu'elle a salé mais je l'aurai bien vu sucrée moa...tu sais comme j'aime les desserts.

Angie 16/04/2012 13:10


de jolies alliances! ça me plait!


Bises,


Angie

Alberie26 14/04/2012 22:39


géniale cette salade :) super tentante !!!gros bisous

les délices latifa 14/04/2012 05:28


très belle salade avec de belles saveurs que j aime


bonne journee


bises