Salade de Concombre, Noix, Raisins & Feta

Une salade fraîche et croquante. Délicieuse avec du raisin bien sucré. Je pense que l'on peut ajouter des petits dés de tofu fumé à l'ensemble.
Je l'ai trouvé dans un magazaine Maxi. Pardon pour le côté légèrement flou de la photo..

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 20 mn

Pour 4 personnes:
* 1 grand concombre
* 150 g de raisins blancs
* 80 g de cerneaux de noix
* 100 g de feta
* 3 cuillères à soupe de jus de raisin
* 3 cuillères à soupe de vinaigre
* 3 cuillères à soupe d'huile neutre
* sel, poivre

1] Lavez le concombre, coupez les extrémités puis détaillez-le en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.

2] Lavez, séchez et coupez les grains de raisin en deux (en prenant soin d'enlever les pépins éventuels). Coupez la feta en dés.

3] Dans un bol préparez la vinaigrette en émulsionnant le jus de rasins, le vinaigre et l'huile, assaisonnez.

4] Réunissez dans un saladier les tagliatelles de concombre, les noix, le raisin et la feta. Arrosez de vinaigrette et mélangez. Servir frais.

Version Végétalienne: Feta végétale.