Salade d'Endives aux Abricots Secs & Amandes

Publié le 24 Mars 2010

La photo ne fait vraiment pas honneur à cette délicieuse entrée !

Difficulté: Facile

Préparation: 5 mn

Cuisson: 0 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 5 mn

Pour 6 personnes:

* 4 endives

* 50 g d'abricots secs

* 20 g d'amandes effilées

* 1 yaourt brassé

* sel, poivre

1] Lavez les endives puis émincez-les.

2] Coupez les abricots en petits dés.

3] Faîtes griller les amandes dans un poêle à sec.

4] Dans un saladier, mélangez le yaourt avec l'assaisonnement.

5] Rajoutez les endives, les abricots et saupoudrez d'amandes. Servir

Version Végétalienne: Remplacez le yaourt par un yaourt au lait de soja nature. Battez-le au fouet pour le rendre plus onctueux.