Sabayon à la Banane

Difficulté: Moyen

Préparation: 5 mn

Cuisson: 11 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 16 mn

Pour 4 personnes:

* 4 bananes

* 4 jaunes d'œufs

* 25 cl de vin blanc

* 100 g de sucre en poudre

* 2 sachets de sucre vanillé

1] Dans une petite casserole, fouettez vivement les jaunes avec le sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

2] Placez la casserole dans un bain-marie (60°C). Continuez de fouettez le mélange et rajoutez le vin blanc. Ne vous arrêtez pas avant 8 minutes. (Le mélange doit être légèrement épais)

3] Stoppez ensuite le feu (retirez la casserole du bain marie). Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.

4] Faîtes les colorer dans un peu de sucre. Garnir le fond de 4 verrines des bananes (gardez-en quelques rondelles), et recouvrir du sabayon. Décorez avec les rondelles restantes et saupoudrez de sucre vanillé.

5] Faîtes-les dorer 3 minutes sous le grill à 250°C ou au chalumeau. (facultatif)

Notes: On peut remplacer le vin blanc par du jus d'orange.

Comments

[.Tachka.]

Je vais tester alors!!!!

[.Tachka.]

Et par quoi peut-on remplacer le vin banc ?

[Heart Of Wild]

J'ai lu qu'il pouvait être remplacé par du jus d'orange (ou tout autre jus), mais personnellement, je ne l'ai pas testé.