Pancakes à la Betterave Rouge

Des pancakes tout roses, parfait pour la Saint Valentin, le goût de la betterave est très peu présent, surtout si on les tartine de chocolat fondu ;)

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 0/60 mn
Temps total: 35/95 mn

Pour 8/10 pancakes:
* 100 g de farine
* 3 cuillères à soupe d'huile
* 1 oeuf
* 10 cl de lait
* 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
* 1 cuillère à café de levure chimique
* 1 betterave rouge cuite (140 g)
* sel

1] Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure. Formez un puits. Cassez-les oeufs, ajoutez l'huile et mélangez le tout progressivement à la farine. Versez au fur et à mesure le lait. Vous devez obtenir une pâte ni trop liquide, ni trop épaisse, lisse et sans grumeaux.

2] Épluchez et mixez finement la betterave rouge, ajoutez si besoin un peu de la pâte à pancake. Mélangez bien le tout. Laissez-la éventuellement reposer une heure.

3] Ensuite, faîtes chauffer une poêle à pancakes, ou une poêle classique huilée. Versez ensuite des louchettes de pâtes dans les alvéoles de la poêle à pancakes, ou formez plus ou moins des petites crêpes épaisses de forme rondes dans votre poêle classique.

4] Dès qu'une face est légèrement dorée, retournez-les pancakes. Servir tiède avec l'accompagnement de votre choix.
Sucré: sirop d'érable, confiture, pâte à tartiner au chocolat, fruits..
Salé: beurre, oeufs, bacon végétal..

Version Végétalienne: Pancakes Végétaliens avec ajout d'une betterave rouge mixée.