Navets au Cidre

Publié le 27 Novembre 2009

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn

Cuisson: 30 mn

Repos: 0 mn

Temps Total: 45 mn

Pour 4 personnes:

* 1 kg de petits navets

* 75 cl de cidre brut

* 15 cl de bouillon de légumes

* 50 g de beurre

* 1 cuillère à soupe de sucre

* une feuille de laurier

* un brin de thym

* poivre, sel, baies roses

1] Pelez les navets, puis coupez les en quartiers. Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée puis les rafraichir et enfin les égoutter.

2] Chauffez 30 g de beurre dans une sauteuse et y colorer les navets 3 minutes. Saupoudrez de sucre. Ajoutez le laurier, le thym, le cidre et le bouillon, assaisonnez. Cuire 20 minutes à couvert, sur feu doux.

3] Ôtez le thym et le laurier, égouttez les navets (réservez le liquide superflu *) et versez dans un plat de service.

4] Rajoutez le reste de beurre coupé en morceaux, rectifiez l'assaisonnement, mélangez, décorez de baies roses et servir.

Notes: Vous pouvez ajouter une douzaine d'oignons grelots à dorer avec les navets.

Version Végétalienne: Remplacez le beurre par de la margarine végétale.

* Gardez le jus de cuisson et congelez-le dans un bac à glaçons. Vous aurez ainsi des cubes de bouillon tout prêt.