Napolitain Classique

Publié le 11 Mars 2010

La recette du Napolitain Classique (celle du Napolitain 3 chocolats suivra "bientôt").

Difficulté: Moyen

Préparation: 20 mn

Cuisson: 45 mn

Repos: 30 mn

Temps total: 95 mn

Pour 6 à 8 parts:

Pour le gâteau de base:

* 1 yaourt nature (125 g)

* 200 g de sucre

* 400 g de farine

* 5 cl d'huile (de tournesol)

* 4 œufs

* 1 sachet de levure chimique

* 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

* 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème au chocolat:

* 15 cuillères à soupe de lait concentré sucré

* 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

* 1 cuillère à soupe de lait

ou:

* 200 g de chocolat

* eau

Glaçage blanc:

* 150 g de sucre glace

* eau

* vermicelles de chocolat

Pour les gâteaux:

1] Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis avec le yaourt et l'huile. Rajoutez ensuite progressivement la farine mélangée à la levure.

2] Versez un tiers de la pâte dans un autre saladier, mêlez-y le cacao. Rajoutez le sucre vanillé dans la pâte nature (le 1er saladier).

3] Divisez la pâte à la vanille en deux. Versez-en la moitié dans un moule rectangulaire sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pour 15 minutes à 180°C.

4] Démoulez, laissez refroidir sur une grille et recommencez la même opération avec le restant de pâte à la vanille, puis ensuite avec celle au chocolat. Laissez ensuite refroidir les 3 biscuits.

Pour la crème au chocolat:

1ere version:

1] Mélangez tout les ingrédients.

2eme version:

1] Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau (rajoutez si nécessaire). Mélangez bien.

Glaçage:

1] Dans un petit saladier, mélangez le sucre glace en ajoutant progressivement quelques gouttes d'eau tout en mélangeant. (vous devez obtenir une consistance ferme mais pas trop liquide)

Assemblage:

1] Présentez le premier biscuit à la vanille dans un plat de service. Tartinez-le de crème au chocolat (lissez à la spatule). Recouvrez-le ensuite du biscuit au chocolat, répétez l'opération du tartinage à la crème au chocolat, puis recouvrez-le du dernier biscuit.

2] Étalez le glaçage sur la surface du gâteau en lissant à la spatule. Saupoudrez le Napolitain de vermicelles de chocolat.

3] Réservez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

4] Égalisez le tour du gâteau en découpant une bordure tout autour. Servir à température ambiante.

Notes: Vous pouvez aussi déguster ce gâteau en format individuel.