Mousse de Banane [au Siphon]

Publié le 7 Novembre 2011

Voila une petite mousse que j'avais vu chez Mathilde, ce fut la première que j'ai réalisé avec mon siphon. Elle est ici servie avec un fondant au chocolat (sans farine).

Fondant-au-Chocolat---Mousse-de-Banane.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 75 mn

Pour 4 verrines (ou pour 8 en accompagnement):
* 2 bananes
* 20 cl de crème liquide entière
* 4 cuillères à soupe de sucre glace
* 2 cuillères à soupe de jus de citron

1] Pelez et mixez la banane avec le jus de citron (j'ai oublié le jus de citron). Ajoutez le sucre puis la crème.

2] Filtrez consciencieusement la préparation au chinois.

3] Versez le tout dans le siphon, fermez-le. Placez l'embout désiré, visez une cartouche de gaz puis placez-le au réfrigérateur pour 1 heure au moins.

4] Avant de servir, secouez bien votre siphon. Faîtes un test dans une coupelle pour voir la consistance de la mousse. Secouez encore si elle est trop liquide. Servir aussitôt après dressage.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Glaces - Sorbets & Mousses

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
V
<br /> <br /> Je vois que le siphon est de sorti. J'ai déjà mousser aux fruits mais pas de bananes. Donc le siphon bosse dur chez les végé. Fais gaffe on devient vite accro. Je vois que c'est servi avec du<br /> choco-réconfort. En cette période entre deux saisons, des fois un peu tristoune ça amène de la douceur. Tu l'as dompté l'animal alors ? MrVégé se pourléche les babines (façon de parler) c'est<br /> quand sa prochaine recette. Je le taquine, bien sûr, c'est quand il aura envie.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
N
<br /> <br /> RhO!! une tentation immence...ca devait etre excellent!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Aaaah j'en ai un de syphon mais j'ai pô les cartouches (ou alors quand je l'ai déballé du carton j'ai trop bien rangé les cartouches ), je m'en maudits ! Ca pourrait bluffer les inviter, on dirait de la chantilly et hop ! surprise, bon goût de banane^^<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
<br /> <br /> hello  , voila une délicieuse mousse , belle journé€<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> La grisaille du matin a laisser la place au soleil,<br /> <br /> <br />   bisous-<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
<br /> <br /> Je passe te souhaiter un bon mercredi et te dire merci.<br /> <br /> <br /> le blog de toutoune: http://uneviedetoutoune.over-blog.com<br /> <br /> <br /> bise étoilée.<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre