Kaiserschmarrn - Crêpes Autrichiennes

Publié le 24 Août 2012

Le Kaiserschmarrn est un dessert à base de pâte à crêpe qui compte parmi les spécialités autrichiennes les plus célèbres. Il ressemble à une crêpe épaisse, grossièrement coupée en lanières.
J'ai fais une version assez commune avec des raisins secs. Simple mais très gourmand !

Kaiserschmarrn---Crepes-Autrichiennes.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 25/85 mn

Pour 4/6 personnes:
* 150 g de farine
* 1 cuillère à soupe d'huile
* 30 cl de lait
* 40 g de sucre
* 2 oeufs
* 1 poignée de raisins secs
* 1 pincée de sel

 

 

 

1] Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel, faire un puits au milieu. Cassez-y les oeufs, ajoutez l'huile et mélangez. Versez le lait petit à petit, en battant.

2] Ajoutez les raisins secs à la pâte. Réservez à température ambiante environ 1 heure.

3] Faire chauffer une poêle anti-adhésive légèrement huilée. Versez une partie de la pâte de façon à obtenir une crêpe épaisse. Laissez cuire la première face à feu doux. Retournez la crêpe et laissez cuire l'autre face. Puis à l'aide d'une spatule, coupez la crêpe en lanière. Faire de même avec le restant de pâte.

4] Servir tiède, saupoudré de sucre glace et accompagné de compote de pommes ou de prunes.

Version Végétalienne: Pâte à crêpe sans oeuf ni lait.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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V
<br /> J'aime beaucoup ce dessert autrichien saupoudré de cassonade du nord miam que c'est bon, je dirais même + à se damner c'est pourquoi je n'en ai fait jamais comme cela pas de tentation ! <br />
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K
<br /> Je ne connaissais pas du tout cette recette (en même temps c'est normal parce que la cuisine autrichienne, c'est l'inconnu pour moi). En tout cas, ça donne envie d'essayer. Merci pour cette<br /> découverte !<br />
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M
<br /> Très belle association : c'est frais j'adore.<br /> <br /> <br /> Bises<br />
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M
<br /> J'adore cette recette.<br />
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E
<br /> Bonjour Amie, plein soleil comme promis ce lundi  <br /> <br /> <br /> La semaine continue en beauté. Belle journée chez toi<br /> >A bientôt <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> (copier coller de saison merci de ta compréhension)<br /> <br /> <br /> http://pre-au-clair.eklablog.com/<br /> <br /> <br />  <br /> <br />
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