Kaiserschmarrn - Crêpes Autrichiennes

Publié le 24 Août 2012

Le Kaiserschmarrn est un dessert à base de pâte à crêpe qui compte parmi les spécialités autrichiennes les plus célèbres. Il ressemble à une crêpe épaisse, grossièrement coupée en lanières.
J'ai fais une version assez commune avec des raisins secs. Simple mais très gourmand !

Kaiserschmarrn---Crepes-Autrichiennes.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 25/85 mn

Pour 4/6 personnes:
* 150 g de farine
* 1 cuillère à soupe d'huile
* 30 cl de lait
* 40 g de sucre
* 2 oeufs
* 1 poignée de raisins secs
* 1 pincée de sel

 

 

 

1] Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel, faire un puits au milieu. Cassez-y les oeufs, ajoutez l'huile et mélangez. Versez le lait petit à petit, en battant.

2] Ajoutez les raisins secs à la pâte. Réservez à température ambiante environ 1 heure.

3] Faire chauffer une poêle anti-adhésive légèrement huilée. Versez une partie de la pâte de façon à obtenir une crêpe épaisse. Laissez cuire la première face à feu doux. Retournez la crêpe et laissez cuire l'autre face. Puis à l'aide d'une spatule, coupez la crêpe en lanière. Faire de même avec le restant de pâte.

4] Servir tiède, saupoudré de sucre glace et accompagné de compote de pommes ou de prunes.

Version Végétalienne: Pâte à crêpe sans oeuf ni lait.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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Véb 11/09/2012 00:29


J'aime beaucoup ce dessert autrichien saupoudré de cassonade du nord miam que c'est bon, je dirais même + à se damner c'est pourquoi je n'en ai fait jamais comme cela pas de tentation !

Katell 29/08/2012 10:37


Je ne connaissais pas du tout cette recette (en même temps c'est normal parce que la cuisine autrichienne, c'est l'inconnu pour moi). En tout cas, ça donne envie d'essayer. Merci pour cette
découverte !

Macaronette 27/08/2012 18:35


Très belle association : c'est frais j'adore.


Bises

Macaronette 27/08/2012 18:34


J'adore cette recette.

Eliane 27/08/2012 13:12


Bonjour Amie, plein soleil comme promis ce lundi  


La semaine continue en beauté. Belle journée chez toi
>A bientôt 







(copier coller de saison merci de ta compréhension)


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