Endives Braisées au Bleu & Noix

Publié le 12 Février 2011

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 personnes:
* 4 grosses endives
* 200 g de bleu
* 2 cuillères à café de sucre
* 50 g de noix (ou +)
* huile
* sel, poivre

1] Dans une sauteuse, versez un fond d'huile et chauffez à feu moyen. Coupez la base des endives et enlevez les feuilles abîmées.

2] Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat. Ajoutez-le sucre en pluie et faites-les revenir en les retournant toutes les 5 minutes.

3] Retournez les endives régulièrement. Laissez mijoter 20 à 25 minutes en veillant à ce que les endives n'attachent pas.

4] Dès qu'elles sont tendres, ajoutez le bleu coupé en dés, ainsi que les noix grossièrement concassées. Assaisonnez. Laissez légèrement fondre, mélangez délicatement et servir.

Notes: Vous pouvez torréfier les noix avant de les ajouter.