Crème Mousseuse de Banane au Chocolat

Publié le 15 Septembre 2011

A l'origine je voulais une mousse à la banane, mais sans l'ajout de blanc en neige, elle tient plus de la crème. Mais elle reste aérienne tout de même.
La couche de chocolat est presque obligatoire, l'association banane - chocolat est toujours aussi gourmande !

Creme-Mousseuse-de-Banane-au-Chocolat.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 2 mn
Repos: 360 mn
Temps total: 382 mn

Pour 6 verrines:
* 20 cl de crème froide
* 50 g de sucre en poudre
* 500 g de banane mûres (~ 5)
* 10 cl de lait
* 2 g d'agar agar

 

* 10 cl de crème liquide (ou de lait)
* 100 g de chocolat noir

 

 

 

1] Épluchez et mixez les bananes. Arrosez-les d'un filet de jus de citron (pour éviter qu'elles noircissent).

2] Montez la crème en chantilly ferme en ajoutant le sucre en poudre sur la fin. Ajoutez délicatement la crème à la purée de bananes.

3] Faire bouillir le lait avec l'agar agar deux minutes en mélangeant constamment. Laissez refroidir tout en fouettant. Ajoutez le tout à la crème précédente. Mélangez.

4] Versez cette préparation dans 6 verrines. Réservez au frais 6 heures. Faire fondre le chocolat au baine-marie avec la crème. Versez le coulis chaud sur les crèmes de banane. Servir aussitôt ou réservez de nouveau au frais de façon à former une couche croquante de chocolat. On peut ajouter au dernier moment des rondelles de banane pour la décoration.

Version Végétalienne: Crème et lait végétaux.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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Véb 19/09/2011 22:30



Je commence par le sucré, forcé, obligé.


Choco-banane association heureuse  et savoureuse avec qq petits kcal mais maintenant que la saison des vestes manteaux arrive, je ne compte + les kcal.


De la confi maison et de la prune pour Mr Végé tu me diras si elle est bonne, ce dont je ne doute pas.



Ciorane la pauvresse 19/09/2011 08:27



Vive l'agar-agar pour des crèmes aux fruits toutes légères ! Surtout quand elles sont habillées de chocolat oncteux !!!!



cerisette et l'art 18/09/2011 19:38



j'espère que tu as passé un bon dimanche , bonne soirée


bisous



pierre 18/09/2011 13:22



banane et cho une combi classique dont on ne se lasse pas !!pierre



AurélieW 18/09/2011 12:16



Oh quelle beau dessert gourmand