Coupe Glacée au Café

Publié le 19 Juillet 2010

Coupe Glacée au CaféUne autre mise à l'honneur de Veb pour sa coupe glacée au café.


Difficulté: Facile

Préparation: 25/15 mn
Cuisson: 5 mn
Repos: 0/120 mn
Temps total: 30/135 mn


Pour 6 personnes:
* 12 boules de glace au café

* 20 cl de crème liquide entière
* 1 cuillère à soupe de sucre glace
* 40 g de chocolat blanc
* 1 cuillère à soupe de café lyophilisé

* sirop de café
* 6 à 12 macarons au café

* Grain de café en chocolat

Mousse au café: (coulis mousseux pour ma part*)

Avec siphon:
Mettre la crème à chauffer y incorporer le café et le chocolat, dès que l'ensemble est dissous. Retirer du feu. Laisser refroidir. Filtrez et remplir le corps du siphon. Laissez au frais (horizontalement) 2 heures.  Avant de servir, mettre la cartouche de gaz, l'enlever ensuite.

Sans siphon:
Montez la crème en chantilly puis rajoutez le sucre glace. Faire fondre le chocolat blanc avec une cuillère à soupe d'eau et le café lyophilisé. Laissez refroidir. (* Sinon vous obtiendrez un coulis mousseux - qui n'est pas mauvais non plus). Incorporez le chocolat blanc fondu avec le café à la crème tout en fouettant.

Dressage:

Déposez au fond de chaque coupe un filet de sirop de café. Concassez par dessus 1 à 2 macarons. Rajoutez 2 boules de glace au café et recouvrir d'un dôme de mousse au café. Décorez de quelques  grain de café en chocolat et dégustez !

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Glaces - Sorbets & Mousses

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B
<br /> <br /> quelle belle coupe!!!!! Mon homme dirait "avec un peu de chantilly" mais moi je dis non, rien de tel pour sentir la bonne odeur de café<br /> <br /> <br /> gros kissssss<br /> <br /> <br /> <br />
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V
<br /> <br /> Extra de reprendre la recette de Veb j'aime égalment son blog … ta reprise de glace un pur délice<br /> <br /> <br /> Petit problème de réseau depuis deux jours ce qui explique mon retard<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée<br /> <br /> <br /> Valérie<br /> <br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> Dessert idéal par le temps qu'il fait Bonne journée, bea<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> Miam !<br /> <br /> <br /> Je suis partie quelques jours loin de mon ordi, j'ai donc un peu de retard sur mes visites...merci pour le commentaire et bonne semaine !<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> La recette de la glace sule me plaisait déja beaucoup alors la tu imagines !<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> *** Bises<br /> <br /> <br /> <br />
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