Chinois au Potiron & Cannelle

Publié le 8 Décembre 2013

Une recette que j'ai vu ici. Hélas c'est une pâle copie de l'original.. ! Nous avons beaucoup aimé, mais le mien avait plutôt une texture entre la brioche et le pain, pas vraiment moelleux. Mais je crois que je l'ai laissé cuire quelques minutes de trop. A refaire, car le goût lui était parfait !

Chinois-au-Potiron---Cannelle.pngDifficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 20/25 mn
Repos: 0 mn (+ plusieurs heures)
Temps total: 45/50 mn (+ plusieurs heures)

Pour 6 personnes:
Pâte:
* 350 g de farine
* 1 sachet de levure de boulanger
* 150 g de purée de potiron
* 1 oeuf
* 4 cuillères à soupe de sucre
* 1 cuillère à café de cannelle
* 20 g de beurre
* 5 cl de lait
Garniture:
* 80 g de sucre
* 1 cuillère à soupe de cannelle
* 30 g de beurre
Glaçage: (facultatif)
* 4 à 5 cuillères à soupe de sucre glace
* un peu d'eau

Pâte:
1] Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et la cannelle. Ajoutez ensuite la purée de potiron, l'oeuf, le beurre fondu et le lait.

2] Pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine au besoin de façon à obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Garniture:
1] Faire fondre le beurre avec le sucre et la cannelle. Réservez.

Montage:
1] Abaissez la pâte en rectangle. Tartinez la surface avec la préparation précédente. Roulez-le rectangle sur lui-même et coupez-le en 6 tronçons. Disposez-les dans un moule à manquer. Laissez lever jusqu'à ce que les tronçons se touchent. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C. Laissez tiédir.

Glaçage:
1] Dans un bol, mélangez le sucre glace avec un peu d'eau jusqu'à la consistance souhaitée. Versez sur la brioche. Laissez figer ou servir de suite.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Pains & Viennoiseries

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véb 09/12/2013 22:55


Je ne suis pas d'accord avec "la pâle copie" car ta brioche semble bien alléchante et le fourrage original.

Messergaster 09/12/2013 13:11


tu m'en donnes un bout s'il te plait? :p Elle doit etre trooop bonne!


Passe un  bel après-midi!

afaurore 08/12/2013 16:08


super original

doudoute 08/12/2013 10:33


il est très beau !