Charlottes Individuelles Chocolat-Poires

Publié le 9 Novembre 2011

Des charlottes toutes simples et relativement rapides à faire. Une mousse dense et gourmande. On peut ajouter un peu de sucre selon les goûts, mais je n'ai pas trouvé cela nécessaire.

Charlottes Individuelles Chocolat-PoiresDifficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 5 mn
Repos: 240 mn
Temps total: 275 mn

Pour 6 charlottes individuelles:
* 200 g de chocolat noir
* 5 oeufs
* 4 poires
* ~ 60 boudoirs/biscuits à la cuillère
* liqueur de poire
* arôme de poire (facultatif)

 

 

 

 

 

1] Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec une cuillère à soupe d'eau. Laissez refroidir.

2] Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu refroidi ainsi que l'arôme. Mélangez.

3] Pelez, épépinez et coupez les poires en dés. Ajoutez-les au chocolat. Incorporez ensuite délicatement, cuillerée par cuillerée, les blancs en neige.

4] Imbibez légèrement quelques boudoirs de liqueur. Sur une plaque sulfurisée disposez 6 cercles à entremets (9 cm de diam). Tapissez le fond de chacun de boudoirs imprégnés. Ajoutez la mousse sur l'ensemble. Lissez la surface.

5] Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures. Avant de servir, démoulez délicatement les mousses dans les assiettes. Découpez en deux des boudoirs, imprégnez-les rapidement de liqueur et placez-les autour des mousses. Ajoutez éventuellement une brunoise de poire sur la mousse pour décorer, puis servir.

 

Charlottes Individuelles Chocolat-Poires 2

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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D
<br /> <br /> c'est bien un dessert que j'adore!!!!!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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L
<br /> <br /> cette recette me donne vraiment l'envie,je vais avec plaisir la tester<br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Miam, et en plus elles sont trop belles !!<br /> <br /> <br /> <br />
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E
<br /> <br /> Bonjour Amie,  il ne t'en reste plus ? hum dommage <br /> <br /> <br /> Difficile pour moi de voir tout le monde hier<br /> <br /> <br /> grosse journée de rendez vous au dehors, mais me voici<br /> <br /> <br /> pour te lire avec plaisir. belle journée de soleil pour toi<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
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A
<br /> <br /> Très réussie ta charlotte !!! T'as du te régaler ! ;)<br /> Bonne journée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />
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