Charlottes Individuelles Chocolat-Poires

Publié le 9 Novembre 2011

Des charlottes toutes simples et relativement rapides à faire. Une mousse dense et gourmande. On peut ajouter un peu de sucre selon les goûts, mais je n'ai pas trouvé cela nécessaire.

Charlottes Individuelles Chocolat-PoiresDifficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 5 mn
Repos: 240 mn
Temps total: 275 mn

Pour 6 charlottes individuelles:
* 200 g de chocolat noir
* 5 oeufs
* 4 poires
* ~ 60 boudoirs/biscuits à la cuillère
* liqueur de poire
* arôme de poire (facultatif)

 

 

 

 

 

1] Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec une cuillère à soupe d'eau. Laissez refroidir.

2] Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu refroidi ainsi que l'arôme. Mélangez.

3] Pelez, épépinez et coupez les poires en dés. Ajoutez-les au chocolat. Incorporez ensuite délicatement, cuillerée par cuillerée, les blancs en neige.

4] Imbibez légèrement quelques boudoirs de liqueur. Sur une plaque sulfurisée disposez 6 cercles à entremets (9 cm de diam). Tapissez le fond de chacun de boudoirs imprégnés. Ajoutez la mousse sur l'ensemble. Lissez la surface.

5] Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures. Avant de servir, démoulez délicatement les mousses dans les assiettes. Découpez en deux des boudoirs, imprégnez-les rapidement de liqueur et placez-les autour des mousses. Ajoutez éventuellement une brunoise de poire sur la mousse pour décorer, puis servir.

 

Charlottes Individuelles Chocolat-Poires 2

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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diabline 13/11/2011 22:31



c'est bien un dessert que j'adore!!!!!


 


Bonne journée



l'Angevine 13/11/2011 09:29



cette recette me donne vraiment l'envie,je vais avec plaisir la tester



amandine 11/11/2011 14:39



Miam, et en plus elles sont trop belles !!



Eliane 11/11/2011 13:55



Bonjour Amie,  il ne t'en reste plus ? hum dommage 


Difficile pour moi de voir tout le monde hier


grosse journée de rendez vous au dehors, mais me voici


pour te lire avec plaisir. belle journée de soleil pour toi






Amélie 11/11/2011 12:19



Très réussie ta charlotte !!! T'as du te régaler ! ;)
Bonne journée, bisous