Brioche Perdue

Publié le 18 Février 2012

Le jour de la St Valentin, j'avais prévu un petit déjeuner qui changeait un peu. La brioche perdue me paraissait idéale pour cette occasion, surtout que je n'en avais jamais fais.
C'était vraiment très bon, mais comme j'avais prévu d'autres petites choses pour ce petit déjeuner, deux parts par personnes c'était beaucoup trop, une suffisait amplement !

Brioche-Perdue.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 10 mn
Temps total: 50 mn

Pour 4 parts:
* 4 belles tranches de brioches rassises*
* 2 oeufs
* 20 cl de crème/lait
* 1 gousse de vanille (facultatif)
* 30 à 40 g de sucre
* 20 g de beurre

* Si elles sont fraîches, faîtes-les toaster avant.

 

 

 

1] Portez à frémissement le mélange de crème et de lait. Ouvrez en deux la gousse de vanille, retirez les grains à l'aide d'un couteau et ajoutez le tout au liquide (gousse comprise). Laissez infuser 10 minutes puis retirez la gousse.

2] Battre les oeufs puis incorporez progressivement le mélange de crème et de lait tiédi en fouettant. Trempez les tranches de brioche dans cette préparation sur les deux faces, en veillant à ce qu'elles soient bien imbibées.

3] Faire fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez le sucre. Ajoutez les tranches de brioche imbibées. Faîtes-les caraméliser à feu vif sur les deux faces. Servir chaud avec éventuellement une confiture, une compotée, une crème anglaise, un coulis de chocolat, des fruits poêlés, une crème fouettée, une boule de glace ou de sorbet..

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

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Véb 27/02/2012 13:56


Ca fait un bail que je n'en ai fait, j'aime car c'est bien gourmand, mon jean moins mais ça il n'aime rien. Ah oui suis ok avec toi une tranche pour deux vu le menu présenté par de confiture de
coings à l'horizon mais de la rose. Franchement bravo pour toutes ses idées valables aussi pour la non végé que je suis.

Méli 25/02/2012 12:26


Ca c'est un vrai délice.


Bises.

c-line 22/02/2012 22:55


Un régal pour les longs petits dej du week-end!!

odelicesdupalais 21/02/2012 23:28


un petit déjeuner majestieux :)

lolo 21/02/2012 08:34


tellement bon ces petits pains perdus! bisous