Pâte Brisée

Publié le 5 Octobre 2009

Très simple, rapide, pour des plats salés ou bien sucrés.

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn

Cuisson: 0 mn

Repos: 0 mn

Temps total: 15 mn

Pour 1 pâte brisée:

* 250 g de farine

* 125 g de beurre mou

* ~ 5 cl d'eau tiède

* une pincée de sel

1] Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Rajoutez le beurre coupé en morceaux. Travaillez Le mélange du bout des doigts. Vous devez obtenir un mélange sablonneux et homogène.

2] Formez une fontaine et rajoutez l'eau. Mélangez. (si la pâte est trop friable rajoutez de l'eau et si trop collante rajoutez de la farine).

3] Pétrissez ensuite à la main. Après l'avoir travaillée, formez une boule.

4] La pâte ne nécessite pas de cuisson à blanc. Vous pouvez donc de suite la garnir et la faire cuire.

Notes: Vous trouverez beaucoup de recettes de pâte brisée avec des œufs, mais à la base, une VRAI pâte brisée se fait sans.

Version Végétalienne: Remplacez le beurre par de la margarine végétale.