Essence de Vanille

Publié le 23 Décembre 2015

Après le sucre vanillé, voici l'essence de vanille ! Très pratique également, elle est idéale pour parfumer des gâteaux, des crêpes.. et se glissera facilement dans un panier de cadeaux gourmands le tout est de s'y prendre assez en avance !

Il existe plusieurs façons de faire de l'essence de vanille:

Personnellement, après avoir réalisé mon sucre vanillé il me reste toujours des tronçons de gousse de vanille, je les ai donc mis de côté afin de réaliser cette essence de vanille. Dans une bouteille en verre (avec un bouchon très pratique) j'ai mis les tronçons de gousse de vanille et du rhum. Et j'ai laissé le tout tranquillement infuser dans un placard.

Sinon pour plus de parfum et un rendu visuellement plus beau:

Pour une petite bouteille:
* 2 à 3 gousses de vanille
* 25 cl d'alcool (rhum, vodka, brandy)

1] Fendre les gousses de vanille dans la longueur. Placez-les dans une petite bouteille et couvrir avec l'alcool de votre choix. Fermez la bouteille et laissez-la dans un placard.

2] Laissez reposer au minimum 2 mois en agitant régulièrement la bouteille (une à deux fois par semaine). Votre essence de vanille est prête à être utilisée !

Notes: Afin de conserver indéfiniment votre essence de vanille, vous pouvez ajouter des gousses de vanille (retirez les plus vieilles) et complétez avec de l'alcool au fur et à mesure de son utilisation.