Mousse au Chocolat & "Jus" de Pois Chiche

Publié le 30 Juin 2015

Je suis de retour avec une autre recette sucrée !
Malgré mon absence sur le blog, je suis malgré tout tombée sur de nombreux articles parlant de ce fameux "jus" de pois chiche qui fait tant de miracle ! (merci à Révolution Végétale pour avoir fait cette merveilleuse et surprenante découverte !)
J'ai réalisé une première fois une mousse que j'avais vu sur internet à base de crème de soja. Sans doute n'avais-je pas assez battu mes "blancs" de pois chiche, car la mousse était plutôt une crème dessert mousseuse..
Dernièrement j'ai préparé une salade à base de pois chiche, et j'ai gardé précieusement le liquide. J'ai fais au plus simple (comme Rose), du chocolat fondu et du jus de pois chiche battu en neige. Miraculeusement mousseux et très très bon ! Très simple, seulement deux ingrédients et en plus c'est vegan !
Il me reste encore du jus de pois chiche au frigo, je me demande quelle mousse je vais faire :)

Mousse au Chocolat & "Jus" de Pois Chiche

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Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 5 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 80 mn

Pour 4 verrines:
* 120 g de "jus" de pois chiches
(le liquide que l'on trouve dans une boîte de conserve)
* 150 g de chocolat noir
Mousse au Chocolat & "Jus" de Pois Chiche

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1] Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réservez.

2] Battre le jus de pois chiche avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien ferme. Notez cependant que l'on atteint pas la même fermeté qu'un blanc d'oeuf en neige.

3] Incorporez délicatement le chocolat fondu au blanc de pois chiche. Versez dans 4 verrines et placez au frais au moins une heure.

Version Végétalienne : Cette recette est déjà végétalienne.

 

Mousse au Chocolat & "Jus" de Pois Chiche

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Glaces - Sorbets & Mousses

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Danièle 30/06/2015 10:19

J'ai essayé avec du jus de cuisson de pois chiche, cuisiné donc par moi-même, et je n'ai pas réussi. Quelqu'un a t-il réussi ?

Heart Of Wild 16/09/2015 19:23

Il était ici question de savoir si quelqu'un avait réussi avec du jus de cuisson de pois chiche :) Car effectivement c'est bluffant le jus de pois chiche en boîte (cf l'article !) mais à savoir si on peut y arriver aussi bien en préparant soi-même des pois-chiches ?!

anna 15/09/2015 01:43

Oui je lai fait plusieures fois et c 'est bluffant. Par contre tu dois prendre le jus de pois chiche en boite. Le jus monte comme des blanc en neige. Incorpore le chocolat a la maryse. Bon ape

Heart Of Wild 25/07/2015 15:46

J'avoue que je n'ai pas essayé. Mais ce n'est peut-être pas le jus de cuisson qu'il faut, mais le liquide de trempage ?! Je ne sais pas. :/