Poêlée de Vermicelles, Courgette, Poivron & Chorizo Végétal

Publié le 7 Novembre 2014

Une recette relativement simple, regroupant des restes de légumes que j'avais sous la main (c'était en septembre). Une improvisation réussie ;)

Poêlée de Vermicelles, Courgette, Poivron & Chorizo Végétal

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Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 50 mn

 

Pour 2 personnes:
* 1 chorizo végétal
* 1 gros oignon
* 180 g de vermicelles (ici cheveux d'ange)
* 1 petite courgette
* 1/2 poivron rouge
* sel, poivre

Poêlée de Vermicelles, Courgette, Poivron & Chorizo Végétal

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1] Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés. Pelez et coupez la courgette en rondelles. Pelez et émincez finement l'oignon. Coupez le chorizo en rondelles, réservez-le à part.

2] Dans une sauteuse, faîtes revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez ensuite les dés de poivrons. Et quelques minutes après les rondelles de courgettes. Assaisonnez.

3] Lorsque les légumes sont tendres, faîtes cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée les vermicelles (environ 2 minutes). Égouttez-les et ajoutez-les à la sauteuse, de même que le chorizo. Remuez régulièrement. Servir chaud.

Version Végétalienne: Vermicelles sans oeufs.

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Légumes

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Lali 28/11/2014 12:21

J'adore la courge! bonne idée les vermicelles

Betty 07/11/2014 09:21

Je confirme, belle impro'!