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Pour varier des crêpes natures, (très bonnes aussi), je voulais des crêpes au chocolat, une gourmandise simple quand on sait qu'il suffit d'ajouter du cacao en poudre à la pâte !

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 20x5 mn
Repos: 60 mn
Temps total: 175 mn

Pour ~ 20 crêpes (diam 22 cm):
* 300 g de farine
* 1 cuillère à soupe d'huile
* 75 cl de lait
* 3 oeufs
* 30 g de cacao non sucré
* 1 cuillère à soupe de sucre
* 1 pincée de sel

1] Dans un saladier, mélangez la farine, la cacao, le sucre et le sel, faire un puits.

2] Cassez-y les oeufs, ajoutez l'huile et mélangez. Versez le lait petit à petit tout en fouettant.

3] Réservez à température ambiante environ 1 heure.

4] Faire cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive en les retournant à mi-cuisson. Garnir selon vos goûts. Ici pâte à tartiner au chocolat et chantilly maison..

Notes: Vous pouvez ajouter plus de sucre à la pâte.

Je voulais acheter depuis longtemps du chorizo végétal et je ne voulais le manger pour une première fois que de cette façon là. Simple comme tout, mais nous avons beaucoup aimé !

Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 personnes:
* 400 g de riz
- 1 fois ½ son volume d'eau
* safran ou curcuma
* 125 g de petits pois cuits
* 2 oignons
* sel, poivre

1] Coupez le chorizo en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Faîtes-les revenir dans une sauteuse avec un fond d’huile d'olive.

2] Ajoutez le riz. Nacrez-le en remuant avec une spatule pour qu'il s'enrobe de matière grasse. Ajoutez ensuite le safran et le chorizo.

3] Mouillez le riz avec 1 fois ½ son volume d’eau bouillante. Couvrir et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

4] Ajoutez ensuite les petits pois, mélangez. Rectifiez l'assonnement et servir.

Notes: On peut aussi cuire le riz à l'eau avec du curcuma et le faire "frire" à la sauteuse avec les oignons ensuite !

Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.

J'aime beaucoup tout ce qui est épicé avec un accent "mexicain" alors je suis toujours comblée avec les quesadillas, surtout si elles sont accompagnées de guacamole et de crème aigre !

Difficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 35 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 55 mn

Pour 6 personnes:
* 6 tortillas
* 200 g de haché végétal
* 200 g de concassé de tomate
* 100 g de fromage râpé
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* 2 piments rouges
* sel, poivre

1] Pelez et émincez l'oignon. Pelez, dégermez et hachez l'ail. Faîtes-les revenir à feu moyen dans un fond d'huile.

2] Dès qu'ils deviennent translucides, ajoutez le haché végétal. Laissez-le dorer. Couvrir de concassé de tomate. Hachez les piments, ajoutez-les.

3] Laissez mijoter 20 minutes puis laissez refroidir. Répartir la garniture uniformément sur la moitié de chaque tortilla. Saupoudrez de fromage râpé. Pliez la portion non garnie sur la portion garnie et pressez délicatement.

4]
Mode de cuisson 1:
Placez les tortilla pliée sur une plaque sulfurisé. Enfournez à 220°C pour 5 minutes par côté (retournez-les lors de la cuisson).

Mode de cuisson 2 (grasse):
Dans une poêle, faire frire deux à deux les tortillas pliés. 3 minutes sur chaque face (environ).

Mode de cuisson 3:
Faire cuire deux à deux les tortillas dans une poêle chaude.

Mode de cuisson 4:
Au barbecue, placez vos tortillas et laissez-les griller 4 minutes sur chaque face.

5] Coupez en triangles ou en pointes. Servir chaud avec purée de haricots rouges et oignons frits. Ainsi que diverses sauces: salsa, guacamole et crème aigre.

Version Végétalienne: Fromage vegan.