Publié le 6 Mars 2015

Régulièrement, je fais des petits triangles croustillants au menu. Je les accompagne de différentes salades (verte, aux pommes de terre..) ou d'une soupe, afin d'en faire un plat complet. Cette fois-ci, c'était avec cette salade d'endive et cette salade de pommes de terre. Voici une version simple mais gourmande pour les amateurs de sucré-salé !

Triangles Croustillants au Chèvre Frais, Miel & Noix

.

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25 mn

Pour 8 triangles:
* 8 feuilles de brick
* 200 g de chèvre frais
* 1 à 2 cuillères à soupe de miel
* huile de noix
* sel, poivre

1] Battre le chèvre frais avec un filet d'huile de noix. Incorporez le miel puis assaisonnez.

2] Pliez les triangles en suivant le schéma ci-dessous:

Triangles Croustillants au Chèvre Frais, Miel & Noix

3] Faire dorer sur les deux faces dans un fond d'huile ou enfournez pour 10 minutes à 200°C. Servir chaud avec une salade.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Entrées

Publié le 3 Mars 2015

Une idée (très simple avouons-le) qui m'est venue avec un reste de pommes de terre cuites. Je l'ai réalisé très rapidement étant donné que j'ai toujours du persil ciselé au congélateur.

Salade de Pommes de Terre à la Moutarde & Persil

.

Difficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 15 mn

Pour 1 personne:
* 4 pommes de terre cuites
* 1 cuillère à café de mayonnaise
* 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
* 1 cuillère à soupe de persil haché

 

1] Coupez les pommes de terre en dés ou en rondelles.

2] Mélangez la mayonnaise avec la moutarde et le persil. Mélangez-la aux pommes de terre. Servir.

Voir les commentaires

Publié le 28 Février 2015

A l'occasion de la St Valentin, j'ai préparé ces petits cœurs, parfaitement fondant et très gourmand !

En réalité c'est tout simplement cette recette déjà présente sur le blog, que j'ai coulé dans des moules en forme de cœurs. La cuisson est plus rapide, c'est mignon comme tout et toujours aussi bon ;)

Fondant au Chocolat en forme de Coeur

.

Difficulté: Facile

Préparation: 10 mn
Cuisson: 18 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 28 mn

Pour 5 coeurs:
* 150 g de chocolat noir
* 75 g de beurre
* 20 g de cacao en poudre non sucré
* 100 g de sucre en poudre
* 2 gros oeufs

 

 

Fondant au Chocolat en forme de Coeur

.

1] Faites fondre le chocolat avec le beurre. Ajoutez le cacao et le sucre. Mélangez bien.

2] Ajoutez les œufs un à un. Versez la pâte dans des petits moules en forme de coeur. Enfournez pour 8 à 10 minutes à 180°C.

3] Laissez tiédir ou refroidir avant de servir. On peut l'accompagner de crème anglaise, d'une boule de glace vanille, saupoudré de sucre glace ou de cacao non sucré. Ce jour là, nous les avions accompagnés
d'un nuage de chantilly avec des coeurs en sucre.

Voir les commentaires

Publié le 24 Février 2015

Voici notre dernière galette de l'année ! (réalisée en janvier, mais j'ai mis du temps à la publier, car en ce moment, je vis ma vie à 100 à l'heure !)
A la base je souhaitais la faire au chocolat, mais lorsque j'ai ouvert ma "boite à chocolat" je me suis aperçue qu'il n'y en avait plus ! Une autre idée de galette me trottait dans la tête depuis un certain temps, donc je me suis rabattue sur celle là. Très proche de celle à la frangipane et framboise, mais un peu plus extraterrestre par sa couleur verte ;)
Je l'ai beaucoup aimé, plus encore que celle à la frangipane et framboises !

Galette des Rois au Thé Matcha & Framboises

.

Difficulté: Facile

Préparation: 40 mn
Cuisson: 35/40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 75/80 mn

Pour 4 à 6 personnes (diam ~21 cm):
* 2 disques de pâtes feuilletées
* 1 fève (facultatif)
Crème d'amandes:
* 60 g de beurre mou
* 60 g de sucre
* 1 oeuf à température ambiante
* 60 g de poudre d'amande
* 1 cuillère à soupe de rhum (ici essence de vanille maison)
Crème pâtissière:
* 25 cl de lait
* 2 jaunes d'oeufs
* 50 g de sucre
* 35 g de farine
* 2 cuillères à café de thé matcha
Framboises (surgelées hors saison)
* une poignée

Galette des Rois au Thé Matcha & Framboises

.

Crème pâtissière:
1] Faîtes chauffer le lait avec le thé matcha à feu doux.

2] Dans un saladier, fouettez les jaunes. Ajoutez ensuite le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Mélangez bien.

3] Versez progressivement le lait sur l'ensemble tout en continuant de fouetter. Transvasez ensuite le tout dans la casserole. Faîtes chauffer à feu doux tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez tiédir.

Crème d'amandes:
1] Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade, ajoutez ensuite le sucre. Mélangez.

2] Ajoutez l'oeuf, fouettez bien l'ensemble. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le rhum. Mélangez bien.

Galette:
1] Pesez les deux crèmes. Mélangez la crème d'amande avec la moitié de ce poids de crème pâtissière. (exemple: J'avais 246 g de crème d'amande, je l'ai mélangé avec 123 g de crème pâtissière (246/2=123))

2] Disposez le premier cercle de pâte feuilletée sur une plaque sulfurisée. Étalez la frangipane jusqu'à 1 cm du bord. Répartir les framboises et ajoutez la fève.

Galette des Rois au Thé Matcha & Framboises

.

3] Recouvrir du second disque de pâte. Sellez la pâte au couteau. Percez d'un petit trou le centre de la galette. Faire éventuellement une décoration sur le dessus avec le plat du couteau.

4] Dorez à l'oeuf. Enfournez pour 25 à 30 minutes à 180°C. Servir de préférence tiède, ou froid. Ici dégustée tiède avec un verre de cidre doux.

Voir les commentaires

Publié le 21 Février 2015

Une recette vue ici. Tout simple et très gourmand ! Parfait le soir après une soupe, et accompagné d'une salade.

Friands au Fromage

.

Difficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 25/30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 55/60 mn

Pour 6 friands:
* 1 à 2 pâte(s) feuilletée(s) (selon la taille de vos friands)
* 25 g de fécule de maïs
* 20 cl de lait + 1 cuillère à soupe
* 50 g de fromage râpé + pour saupoudrer
* 20 g de beurre
* sel, poivre

Friands au Fromage

.

1] Faire chauffer les 20 cl de lait. A part, dissoudre la fécule dans une cuillère à soupe de lait. Ajoutez-la ensuite au lait. Mélangez jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés, le fromage râpé et l'assaisonnement. Mélangez bien.

2] Découpez 12 disques dans la pâte. Répartir la garniture sur 6 disques en laissant une marge d'un centimètre. Saupoudrez de fromage râpé.

3] Mouillez la marge de pâte et déposez par au-dessus les 6 disques restant de pâte. Scellez les bords en appuyant délicatement dessus. Dorez éventuellement à l'oeuf ou au lait et enfournez pour 20 à 25 minutes à 210°C. Servir chaud.

Voir les commentaires