Publié le 9 Avril 2015

J'ai mis couscous entre crochets, car pour dire vrai ce n'est clairement pas un couscous (ouf, j'ai évité les émeutes de puristes :) ) C'est juste que je ne savais pas comment appeler cet assemblage d'ingrédients réussis et rassasiants, et surtout express !

C'est une recette végétarienne qui peut facilement se décliner en végétalienne si on ôte l’œuf de la recette ! D'ailleurs c'est plus une idée qu'une recette, mais la voici :

"Couscous" Végétarien

.

Il vous faut :

* de la semoule

* des pois chiches

* un mélange de légumes à couscous

* 1 oeuf au plat (facultatif)

 

Préparez la semoule.

Mélangez les pois chiches avec les légumes, faîtes réchauffer.

Faîtes cuire éventuellement l'oeuf.

Dégustez chaud.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Légumes

Publié le 4 Avril 2015

Après avoir réalisé la tarte façon tiramisu, il me restait du mascarpone. Le week-end suivant je me suis dis que je mangerais bien un tiramisu à nouveau ! J'ai ré-utilisé la recette de la crème au mascarpone, obtenant ainsi une recette sans oeuf ! Pour les intolérants c'est appréciable :)

Tiramisu [sans oeuf]

.

Difficulté: Facile

Préparation: 35 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35 mn

Pour 4 personnes:
* 150 g de mascarpone
* 20 cl de crème liquide
* 50 g de sucre
* 1 gousse de vanille
* biscuits sans oeufs
* café fort
* cacao amer

Tiramisu [sans oeuf]

.

1] Fendez la gousse de vanille en deux, retirez les graines. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre et les grains de vanille.

2] Ajoutez ensuite la crème bien froide et fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

3] Préparez le café. Trempez les biscuits dans le café et tapissez-en le fond d'un plat. Recouvrir de la moitié de la crème. Placez par dessus une autre couche de biscuits imbibés de café. Recouvrir avec un voile de crème.

4] A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, répartir le reste de la chantilly sur le tiramisu (facultatif). Réservez au frais plusieurs heures.

5] Juste avant le service, saupoudrez de cacao amer. Servir aussitôt.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

Publié le 31 Mars 2015

Une recette pour les amateurs d'ail ! Selon vos goûts, vous pouvez d'ailleurs diminuer ou augmenter sa quantité. Je ne recommande pas ce plat avant un rendez-vous galant ;)

Crumble aux Poireaux & Ail

.

Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 40 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 65 mn

Pour 6 personnes:
* 1 kg de poireaux
* 6 gousses d'ail
* 200 g de farine
* 100 g de beurre froid
* 50 g de fromage râpé
* sel, poivre

Crumble aux Poireaux & Ail

.

1] Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage râpé, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre froid préalablement coupé en dés. Travaillez rapidement le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.

2] Rincez puis émincez les poireaux (gardez les verts pour une soupe). Pelez, dégermez et émincez l'ail. Faîtes revenir poireaux et ail dans un peu d'huile. Ajoutez un fond d'eau, couvrir et laissez cuire jusqu'à ce que l'ensemble soit tendre. Assaisonnez.

3] Versez les poireaux à l'ail dans un plat à gratin. Recouvrir de la pâte à crumble. Enfournez pour 30 minutes à 200°C.

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Gratins - Lasagnes & Crumbles Salés

Publié le 27 Mars 2015

Une recette que j'ai réalisé cet automne ! Mais comme vous pouvez le voir, je la publie légèrement en retard (on approche du printemps). Je vous avoue qu'en ce moment c'est dur d'alimenter le blog, je n'ai plus vraiment le temps de prendre des photos, ni de taper les recettes. C'est pourquoi les publications s'espacent quelque peu ! Mais l'envie est toujours là ♥

Lasagnes au Potimarron & Fromage

.

Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 55 mn

Pour 4 à 6 personnes:
* Lasagne
* 1 gros potimarron
* sauce béchamel
* fromage râpé (comté, gruyère..)

Lasagnes au Potimarron & Fromage

.

1] Détaillez le potimarron en morceau, ôtez la peau et les graines. Faîtes-le cuire à la vapeur une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant. Mixez-le afin d'obtenir une purée lisse.

2] Dans un grand plat à gratin, disposez une à deux plaques de lasagne dans le fond (selon leur taille). Recouvrir d'une fine couche de purée de potimarron, suivie d'une fine couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

3] Disposez par dessus à nouveau une plaque de lasagne. Répétez l'opération précédente jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par une couche de béchamel.

4] Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez pour 30 minutes à 180°C. Servir chaud !

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Gratins - Lasagnes & Crumbles Salés

Publié le 23 Mars 2015

Je suis avant tout plus un bec salé qu'un bec sucré. Mais j'apprécie tout de même les desserts, avec une préférence pour le parfum café. Le tiramisu fait donc partit des desserts que j'apprécie, et je l'ai d'ailleurs décliné sous bien des parfums (fraise, framboise, rhubarbe, fruits rouges, spéculoos, marrons, citron, chocolat) mais aussi sous bien des formes : traditionnel, mais aussi glacé, en bûche, végétal..
Et aujourd'hui en tarte (je me suis très inspirée de cette recette). Très très gourmand aussi ! Et pour une fois je suis contente de la présentation :)

Tarte façon Tiramisu

.

Difficulté: Facile

Préparation: 35 mn
Cuisson: 10 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn

Pour 4 tartelettes:
* 4 tartelettes en pâte sablée
Crème au café:
* 75 g de café fort
* 50 g de beurre
* 60 g de sucre
* 2 oeufs
* 5 g de fécule de maïs
Crème au mascarpone:
* 100 g de mascarpone
* 20 cl de crème liquide
* 40 g de sucre
* 1/2 gousse de vanille (facultatif)
Décor:
* Cacao amer
* Grains de café en chocolat (facultatif)

Tarte façon Tiramisu

.

Crème au café:
1] Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la fécule de maïs. Préparez le café et versez-le encore chaud sur la préparation. Fouettez puis re-transvasez le tout dans une casserole et faîtes épaissir à feu moyen tout en remuant.

2] Ajoutez le beurre en parcelles et fouettez l'ensemble. Versez  ensuite dans les fonds de tarte sablée préalablement cuits à blanc. Laissez refroidir et réservez.

Crème au mascarpone:
1] Fendez la gousse de vanille en deux, retirez les graines. Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre et les grains de vanille.

2] Ajoutez ensuite la crème bien froide et fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, décorez les tartelettes.

Dressage:
1] Juste avant le service, saupoudrez les tartelettes de cacao amer et décorez éventuellement de grains de café en chocolat. Servir aussitôt.

 

Voir les commentaires

Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts