Anglais   Allemand   Italien   Espagnol-copie-1

rss  facebook 

 

Hellocton Vert Final

Recherche

Archives

Derniers Commentaires

Visiteurs

Il y a actuellement  14  personne(s) sur ce blog

Origine des Visiteurs

free counters

bonial – prospectus et catalogues en ligne pour moins de papier

label bio et equitable

 

Label Végétarien

 

Logo-bio

 

Lundi 21 avril 2014 1 21 /04 /Avr /2014 09:00

J'avais déjà fais un chinois salé, que nous avions beaucoup aimé. Quand j'ai vu celui-ci, j'ai tout de suite mis le lien en favoris pour le refaire en version végétarienne. Délicieux, bien que le sommet de mon chinois était trop doré à mon goût !

Chinois-au-Jambon-Vegetal---a-la-Raclette.pngDifficulté: Facile

Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 120 mn
Temps total: 180 mn

Pour 6 personnes :
* 500 g de farine
* 1 oeuf
* 25 cl de lait tiède
* 1 cuillère à soupe de sucre
* 1 cuillère à café de sel
* 80 g de beurre mou
* 1 sachet de levure de boulanger
* 6 tranches de jambon végétal
* 200 g de fromage raclette
* crème épaisse
* sel, poivre

1]
A la MAP: Placez tout les ingrédients dans la cuve (sauf le fromage, le jambon et la crème). Lancez le programme pâte (comprenant pétrissage et levée de la pâte)

A la Main: Mélangez la farine avec la levure, le sucre, le sel. Faîtes un puits, et cassez-y l'oeuf. Mélangez à l'aide d'une cuillère en délayant avec le lait. Finir par pétrir à la main. Dès qu'une boule homogène est formée, ajoutez le beurre coupé en dés. Pétrir longuement puis laissez lever 1 heure au minimum.

2] Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte puis étalez-la en un rectangle assez large. Badigeonnez le tout de crème épaisse, assaisonnez, puis disposez les tranches de jambon et le fromage à raclette.

3] Roulez délicatement le tout en boudin en serrant bien puis le diviser en 6 tronçons. Disposez-les dans un moule à manqué sans les serrer, couvrir d'un torchon et laissez à nouveau lever pendant 1 heure.

4] Enfournez pour environ 30 minutes à 180°C. Servir chaud avec une salade. 

 

Chinois-au-Jambon-Vegetal---a-la-Raclette-2.png

Par Heart Of Wild - Publié dans : Quiches & Pizza
Donnez votre avis ! - Voir les 0 avis
Dimanche 20 avril 2014 7 20 /04 /Avr /2014 09:00

Je n'ai jamais fais d'acras, car ils étaient et sont à base de poisson ou de crustacés. Moi qui ai tendance à transformer tout plat omnivore en une version végétarienne, je n'en avais jamais eu l'idée.
C'est chez Nadji que j'ai vu ces acras de patate douce, j'ai aussitôt noté la recette. Les miens sont moins beaux, sans doute parce que je ne les ai pas fais cuire dans un bain d'huile, mais très bons ! A faire et refaire !

Acras---Beignets-de-Patate-Douce.pngDifficulté: Facile

Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35 mn

Pour 12 gros acras ou le double de petits:
* 300 g de patates douces
* 200 g de farine
* 1 œuf
* 10 cl de lait tiède
* 2 piments rouges
* 1/2 botte de coriandre
* 1 oignon
* 1 cuillère à soupe de sucre
* 1 cuillère à café de cannelle
* 1 sachet de levure chimique
* sel, poivre

 

1] Épluchez la patate douce. Coupez-la en dés. Faîtes-les cuire à l'eau ou à la vapeur (10-15 mn). Égouttez puis réduisez le tout en purée.

2] Pelez l’oignon. Épépinez les piments. Mixez le tout grossièrement avec la coriandre préalablement rincée. Mélangez le tout à la purée de patate douce. Ajoutez la cannelle, assaisonnez.

3] A part, mélangez la farine avec le sucre et la levure chimique. Rajoutez l'œuf puis le lait tiède. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse. Rajoutez la purée de patate douce à la pâte. Mélangez bien le tout.

 

4] A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des petits tas et laissez-les frire dans l’huile chaude. Retournez-les à mi-cuisson. Réservez les acras chauds sur du papier absorbant. Arrosez de jus de citron. Servir chauds ou froids avec des tranches de citron.

Par Heart Of Wild - Publié dans : Entrées
Donnez votre avis ! - Voir les 0 avis
Samedi 19 avril 2014 6 19 /04 /Avr /2014 09:00

C'est une purée vraiment tout simple, éventuellement une façon de faire manger le brocolis à ceux qui ne l'apprécie pas ou peu.
Pour plus de gourmandise, comme ici, ajoutez une rondelle de chèvre sur le dessus, qui va fondre sur la purée chaude..

Puree-de-Brocolis-au-Chevre.pngDifficulté: Facile

Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35 mn

Pour 4 personnes:
* 1 brocolis (500 g)
* 3 grosses pommes de terre
* 1 bûche de chèvre
* sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

1] Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez le brocolis et taillez-le en fleurette.

2] Faire cuire le tout à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce que les légumes soient tendres à coeur (environ 20 minutes).

3] Égouttez-les, puis réduisez-les en purée (presse-purée, moulin à légumes..). Réservez 4 rondelles de chèvre et coupez le reste en morceaux, ajoutez-les à la purée et laissez fondre le tout, assaisonnez.

4] Dressez à l'emporte pièce, disposez une rondelle de chèvre sur le tout. Servir, ici avec une Omelette au Tofu Fumé & Ciboulette.

Par Heart Of Wild - Publié dans : Légumes
Donnez votre avis ! - Voir les 3 avis
Vendredi 18 avril 2014 5 18 /04 /Avr /2014 09:00

Une simple idée pour l'apéritif, mais qui marche à tout les coups !
On peut les rouler ainsi ou sous forme de palmier !

Au Pesto:
Beaucoup de goût et de couleur !

 

Roulés Feuilletés Pesto Rosso

Pesto Rosso

 

Roules-Feuilletes-au-Pesto.png

Pesto de Basilic

Mais aussi, pesto à la menthe, à la roquette, à l'ail des ours, etc..

Au fromage:
Un classique très apprécié.

 

Roules-Feuilletes-au-Fromage.png

N'importe quel fromage marche, choisissez-les typés ou doux selon vos goûts !

 

Roulés feuilletés au Fromage Ail & Fines Herbes


A la tapenade:
A base d'olives noires ou vertes. Ou bien une tapenade à base de tomates séchées.

Roules-Feuilletes-Tapenade.png

On peut aussi les faire à base de jambon ou de charcuterie végétale.

[Image prochainement]

Par Heart Of Wild - Publié dans : Apéritifs & Mise en bouche
Donnez votre avis ! - Voir les 3 avis
Jeudi 17 avril 2014 4 17 /04 /Avr /2014 09:00

J'ai fais deux fois ce cake en peu de temps, il est vraiment très gourmand !
La première fois je l'ai réalisé avec du sucre blanc et j'ai fais un sirop. La seconde fois je n'avais plus assez de sucre, j'ai donc complété avec de la vergeoise, et je n'ai pas fais de sirop.
Sur les photos le cake parait brun, c'est donc du à la vergeoise, et il est moins brillant que la première fois.
Mais bon, dans les deux cas, il a été vite mangé ;)

 

Cake-au-Citron---Pavot.JPG

 

Difficulté: Facile

Préparation: 25 mn
Cuisson: 35/40 mn
Repos: 0 mn (+ 1 heure)
Temps total: 60/65 mn (+ 1 heure)

Pour 1 gros cake:
* 100 g de beurre
* 4 oeufs
* 200 g de sucre
* 1 citron non traité
* 200 g de farine
* 1 demi sachet de levure chimique
* 2 cuillères à soupe de pavot
* sel

Sirop (facultatif):
* 10 morceaux de sucre

 

 

Cake:
1] Dans un saladier, battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre. Zestez le citron. Faire fondre le beurre.

2] Ajoutez les zestes ainsi que la farine, la levure et le pavot au contenu du saladier. Mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu.

3] Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les progressivement et délicatement au contenu du saladier. La pâte doit être lisse et fluide, tout en étant semi-épaisse.

4] Versez-la dans un moule à cake, et enfournez dans un four chaud à 180°C pour 35 à 40 minutes. Laissez-le refroidir.

Sirop:
1] Prenez le citron que vous avez zesté, et pressez-le. Placez le jus du citron ainsi que les 10 morceaux de sucre dans une casserole et faîtes chauffer à feu moyen.

2] Dès la première ébulltion, coupez-le feu et versez le sirop sur le dos du cake. Laissez-le si possible sécher à température ambiante une heure.

 

Cake-au-Citron---Pavot-2.JPG

Par Heart Of Wild - Publié dans : Desserts
Donnez votre avis ! - Voir les 3 avis
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés