Lundi 14 mai 2012
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16:25
J'ai vu cette
recette chez un déjeuner de soleil. J'aime beaucoup cette tonalité verte dans l'assiette. Une belle salade gourmande et originale, réveillée
par le citron vert !
Difficulté: Facile
Préparation: 25 mn
Cuisson: 0 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 25 mn
Pour 4 personnes:
* 4 poignées de mâche
* 2 pommes verte (Granny Smith)
* 2 citrons verts
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* une poignée de noix de cajou
* sel, poivre
1] Épluchez éventuellement les pommes, puis coupez-les en minces quartiers. Pressez un citron et
couvrez-en les pommes pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
2] Pressez le deuxième citron et mélangez le jus avec l'huile d'olive. Assaisonnez.
3] Mélangez la salade avec les morceaux de pommes. Ajoutez la sauce et parsemez de noix de cajou. Servir.
Notes: On peut ajouter les zestes de citron à la sauce.
Version Végétalienne: Cette recette est déjà végétalienne.
Par Heart Of Wild
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Publié dans : Salades Composées
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Vendredi 11 mai 2012
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16:30
Cela faisait bien longtemps que je voulais faire moi-même un brunch anglais de A à Z.
Ce fut une réussite, un vrai régal, une large assiette bien chargée pour les plus gourmands.
En règle général un brunch anglais comporte:
Côté Salé:
Des baked beans [LIEN A VENIR]
Hash Brown [LIEN A VENIR]
Des oeufs:
Au plat, brouillés, pochés, à la coque, mollet..
Des Viandes:
De petites saucisses, du bacon, du boudin noir (on trouve tout cela en végétal).
Des légumes:
Champignons poêlés et tomates rôties.
Des toasts
Côté Sucré:
Des pancakes
Des crumpets
Des scones
A servir avec une confiture (de framboise) et un nuage de clotted cream.
Des muffins (anglais)
Boisson:
Thé, café, chocolat,
Jus d'orange, Jus de fruits
Par Heart Of Wild
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Publié dans : Petits Déjeuners
30
Mercredi 9 mai 2012
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14:00
Le stoemp est un plat populaire, paysan et simple. Il est composé d'une purée de pommes de terre mélangée avec un ou
plusieurs légumes.
Il me restait des épinards en branche, alors je me suis décidée pour un stoemp aux épinards. Une recette vraiment pas compliquée !
Difficulté:
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 40 mn
Pour 4 personnes:
* 1 kg de pommes de terre
* 500 g d'épinards en branches cuits
* beurre
* thym, laurier
* sel, poivre
1] Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Faîtes-les cuire à l'eau ou à la vapeur
accompagnées de thym et de laurier (15 à 20 minutes).
2] Égouttez-les, retirez les herbes et réduisez le tout en purée (à l'aide d'un presse purée ou d'un moulin à légumes).
3] Mélangez les épinards en branche à la purée de pomme de terre. Ajoutez quelques dés de beurre, assaisonnez.
4] Servir chaud avec des boudins végétaux poêlés, du lard végétal rôti, des saucisses végétales ou des œufs sur le plat.
Notes: On peut ajouter des gousses d'ail ou un oignon à la purée.
Version Végétalienne: Margarine végétale.
Par Heart Of Wild
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Publié dans : Légumes
25
Dimanche 6 mai 2012
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15:00
Le cobbler est un dessert anglo-saxon composé de fruits recouverts partiellement de pâte croustillante. Je
connaissais de nom pour l'avoir croiser un jour sur internet, et puis c'est Boljo avec son cobbler salé qui m'a décidé de faire moi-même une version sucrée.
Difficulté: Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 45 mn
Pour 4 personnes:
* 75 g de farine
* 25 g de poudre d'amande
* 25 g de sucre
* 50 g de beurre
* 4 cl de lait ou de crème
* 1 pincée de levure chimique
* 500 g de mélange de fruits rouges
* sucre au goût
1] Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amande, le sucre et la levure. Ajoutez
ensuite le beurre en dés. Et sablez du bout des doigts pour obtenir un crumble.
2] Ajoutez ensuite le liquide (crème ou lait). Mélangez le crumble de façon à obtenir une pâte humide.
3] Disposez dans un plat passant au four les fruits rouges. Sucrez selon vos goûts. Déposez des cuillères à soupe de pâte sur les fruits sans les recouvrir totalement (en
laissant des espaces entre chaque).
4] Enfournez pour 25 minutes à 180°C. Servir tiède accompagné de clotted cream ou d'une boule de glace vanille.
Version Végétalienne: Margarine et crème/lait végétal.
Par Heart Of Wild
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Publié dans : Desserts
37
Vendredi 4 mai 2012
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16:00
C'est la
recette d'Albérie qui m'a pour la première fois fait acheter de la farine de pois chiche. J'ai apprécié son parfum dans diverses préparations.
J'ai ajouté un piment à la préparation, car la première "fournée" de pancakes nous a semblé un peu fade. J'ai augmenté les doses de curry, et ajouté un peu de piquant grâce au piment !
Difficulté:
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 40 mn
Pour ~ 12 pancakes:
* 200 g de farine de pois chiche
* 1/2 sachet de levure chimique
* 25 cl d'eau
* 1 oignon
* coriandre fraîche
* 1 cuillère à soupe de curry
* 1 piment rouge (facultatif)
* sel, poivre
1] Pelez et émincez l'oignon. Faîtes le revenir dans un fond d'huile. Épépinez et hachez le
piment.
2] Dans un petit saladier, mélangez la farine de pois chiche, la levure, la coriandre hachée, le piment et le curry. Ajoutez petit à petit l'eau pour former une pâte puis les
oignons émincés. Assaisonnez.
3] Dans une poêle (à crêpe ou à pancakes/blinis) chaude et huilée, déposez des tas de pâtes avec une petite louche (ou remplir les alvéoles) et faîte cuire
quelques minutes de chaque coté, dégustez chaud. Servir éventuellement avec une sauce au yaourt et à la coriandre.
Version végétalienne: Cette recette est déjà
végétalienne.
Par Heart Of Wild
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Publié dans : Sandwich, Crêpes & Gaufres
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