Publié le 28 Juillet 2016

Il y a des recettes parfois, c'est comme des révélations. Elles nous viennent d'un coup comme ça, et on a l'impression de les voir et de les sentir. C'est un peu l'histoire de cette recette qui m'est venue comme ça un jour. Et aussitôt l'idée venue j'ai eu envie de la réaliser. Un soir, en semaine, je me suis donc attelée à sa réalisation. Et je vous avoue que ce n'est pas vraiment une recette à faire quand on a peu de temps devant soi. C'est long certes, mais "ça vaut le coup" je trouve ;)

Tarte Cheesecake Crumble au Chèvre & Courgettes

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Difficulté: Facile
Préparation: 40 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 70 mn
 
Pour 4 personnes :
* 2 courgettes
* sel, poivre
La base "cheesecake" :
* 200 g de chèvre frais
* 150 g de fromage frais (type St Mor*t)
3 oeufs
Le crumble:
* 100 g de farine
* 100 g de flocons d'avoine
* 100 g de beurre mou

 

La base "cheesecake" :

1] Dans un saladier, battre le chèvre avec le fromage frais. Assaisonnez. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant.

2] Abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond. Recouvrir avec la préparation au fromage.

Le crumble:

1] Mélangez la farine avec les flocons d'avoine. Assaisonnez. Coupez le beurre en dés. Travaillez la pâe du bout des doigts de façon à obtenir un crumble. Réservez.

La garniture:

1] Pelez les courgettes. A l'aide d'une mandoline (ou au couteau) détaillez-les en rondelles. Faîtes-les poêler rapidement avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez.

2] Disposez les courgettes sur la préparation au fromage frais puis recouvrir de crumble. Enfournez pour 30 minutes environ, dans un four chaud, à 180°C. Servir chaud, tiède ou froid avec une salade.

 

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Quiches & Pizza

Publié le 18 Juillet 2016

Je suis tombée sur cette recette suédoise il y a quelques jours, et je me suis aussitôt dit, je fais ce gâteau dimanche ! Alors effectivement la recette est très facile, rapide et surtout très bonne ! A la différence des recettes vues sur internet, j'ai mélangé mes framboises à la pâte au lieu de les répartir joliment, mais bon ça ne change rien au goût ! Et aussi, si ma pâte est si foncée c'est car j'ai utilisé du sucre rapadura ! Et enfin n'ayant pas de zestes de citron j'ai utilisé de l'huile essentielle de citron ce qui fait que le gâteau avait un bon goût de citron (qui se marie vraiment bien avec les framboises).

Bon en vrai je pense que toutes ces modifications ont fait que je n'ai pas le même résultat de pâte que les autres. On pourrait penser au vue de mes photos que c'est un gâteau sec, mais pas du tout, il est très moelleux. Par contre je n'obtiens pas ce côté sablé dessous que vante certaines blogueuses. Verdict : à refaire ;)

Superenkel hallonkaka - Gâteau aux Framboises Simplissime

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Difficulté: Très facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 40 mn
 
Pour 4/6 personnes :
* 2 oeufs
* 150 g de sucre
* 150 g de farine
* le zeste d'un citron bio (ici HE de citron)
* 200 g de framboises
* 50 g de beurre
Superenkel hallonkaka - Gâteau aux Framboises Simplissime

1] Battre les œufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine puis le zeste de citron. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

2] Répartir les framboises sur le dessus (ou mélangez-les à la pâte comme moi). Coupez le beurre en fines lamelles et déposez-les sur le dessus.

3] Enfournez pour 25 minutes, dans un four chaud, à 180°C. Servir tiède ou à température ambiante.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts

Publié le 7 Juillet 2016

Pour changer de la version classique du croque-madame, en voici une version déclinée dans une baguette. La seule difficulté - je trouve - réside dans la cuisson au four, il ne faut pas que l’œuf soit trop cru ni trop cuit. Le but étant d'avoir un jaune d’œuf encore coulant !

J'avais eu l'envie de faire cette recette en ayant vu cette vidéo :)

Baguette Croque-Madame Végétarien

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Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 35 mn
 
Pour 2 personnes :
* 1 baguette
* béchamel maison
* tranche de fromage (comté, emmental,..)
* fromage râpé
* 2 tranches de jambon végétal
* 2 petits oeufs
* sel, poivre

1] Entaillez le dessus de la baguette de façon à retirer un rectangle de croute. Retirez une partie de la mie à l'intérieur.

2] Recouvrir le fond de sauce béchamel. Ajoutez par dessus des lamelles de fromage puis des lamelles de jambon. Recouvrir de fromage râpé.

3] A l'aide du dos d'une cuillère à glace, formez des petites cavités dans la garniture pour pouvoir ensuite y casser les 2 œufs. Assaisonnez.

4] Enfournez pour 20 minutes, dans un four chaud, à 180°C. Servir chaud avec une salade verte.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Sandwich - Crêpes & Gaufres

Publié le 30 Juin 2016

Salade composée & Toasts au Chèvre

Voici plutôt une idée de repas qu'une réelle recette, mais si jamais cela peut en inspirer certain.. ! J'avais réalisé cette recette au printemps, ce qui explique la présence du chou rouge, car maintenant je vous avoue que je préfère manger des tomates et autres fruits/légumes d'été :)

- Salade verte

- Chou rouge émincé

- Carotte râpée

- Lentilles vertes cuites (froides ou tièdes)

- sauce salade (ici moutarde à l'ancienne, huile de noix et vinaigre de cidre)

- Pain de seigle

- Rondelles de chèvre passés au four

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Salades Composées

Publié le 27 Juin 2016

Le clafoutis est un dessert rapide et facile qui se décline à volonté. Mon préféré reste celui aux fruits rouges je crois, mais j'apprécie aussi les versions hivernales à la pomme ou à la poire !
Mais en faisant quelques recherches, selon Wikipédia, le terme "clafoutis" ne concerne que le dessert à base de cerises. En effet, avec d'autres fruits on parlerait de "flaugnarde" ! J'ai donc changé mon titre d'article. Mais je vous avoue que je continuerais à dire clafoutis ;)

Clafoutis / Flaugnarde aux Fruits Rouges

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Difficulté: Facile
Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Repos: 0 mn
Temps total: 60 mn
 
Pour 4 à 6 personnes :
* 4 oeufs
* 100 g de farine
* 100 g de sucre
* 25 cl de lait (ou de crème)
* extrait de vanille
* 400 g de fruits rouges
Clafoutis / Flaugnarde aux Fruits Rouges

1] Battre les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, et incorporez petit à petit le lait. Ajoutez l'extrait de vanille.

2] Beurrez un moule à gratin. Répartir les fruits dans le plat puis versez la préparation sur le tout.

3] Enfournez dans un four chaud, 30 minutes à 180°C. Vous pouvez saupoudrer à mi-cuisson de sucre pour le laisser caraméliser. Servir tiède ou à température ambiante.

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Rédigé par Heart Of Wild

Publié dans #Desserts